法國當代 BBR 以精湛的廚藝和獨特的法式風情，成為了許多重要場合的外燴首選，每一道菜品都經過創辦人傅天民精心打造成最高品質，對於傅天民來說，外燴美食不僅是一種味覺享受，更是一場五感的盛宴，讓人置身其中，探索他們對美食藝術的熱情與堅持，感受著法式浪漫的韻味。
（攝/ 白儀芳 / MEANWHILE Studio；妝髮/黃靖文）
精緻化美食饗宴來自魔鬼細節
法國當代 BBR 的創業之路，來自於傅天民從小受到家庭烹飪的熏陶，與過去涉足了精品行業，讓他在一次因緣際會下，認識了來台經商十年的法國團隊，因其經營理念契合而將法國當代 BBR 引進台灣經營，在進入外燴行業後，傅天民將他的料理天份與創新理念融入到公司的經營中，「魔鬼藏在細節中」傅天民表示外燴不僅是填飽肚子，更是一場精緻化的美食饗宴。
（圖片來源：法國當代 BBR）
萬事起頭難， 傅天民表示「從 0 到 1 是最不容易的」，儘管擁有豐富的食材方向和精品底子，但實際將這些構想付諸實踐，卻需要不斷的摸索和嘗試，尤其每個品牌的喜好和要求各異，讓法國當代 BBR 在失誤和挫敗中學習成長與精進，同時對內部也不斷要求，在新的產品與菜色做發想，使每一道菜品都展現出最極致的精美和品味，讓他們在外燴行業中樹立了良好的口碑和品牌形象。
（攝/ 白儀芳 / MEANWHILE Studio；妝髮/黃靖文）
客製化餐點的獨特性即為永恆
法國當代 BBR 經營策略不以時令食材為主，而是更加注重客製化的精神，將五感體驗融入到每一道菜品中，從食材的選擇到餐桌擺設盡善盡美，力求給客戶帶來全新的震撼與美好，傅天民表示：「客製化餐點對法國當代 BBR 來說只是上萬場的其中一場，但對品牌而言是第一次，第一次即為永恆。」這也是他親力親為讓每一場活動，充滿個性化和獨特的魅力的原因。
（圖片來源：法國當代 BBR）
傅天民分享一次最印象深刻的客製化外燴服務是將「中西餐點合併」，考慮到品牌需求，法國當代 BBR 在菜色中加入布袋戲圖騰，並將台灣特色小吃精緻化重新演繹推出蜜蕃薯、糖葫蘆，甚至連蚵仔煎都做成了一口吃的大小成為亮點，法國當代 BBR 展現的創意為活動當天帶來驚喜，儘管傅天民表示「當天的法國當代很不法國當代」，但依舊讓客戶對他們的專業和品質有了更高的評價。
（攝/ 白儀芳 / MEANWHILE Studio；妝髮/黃靖文）
選擇當代一定可以超越期待
法國當代 BBR 以三個形容詞「熱情、執著、配合度」精準概括了他們的經營理念，在與客戶的互動中， 法國當代 BBR 展現出極大的熱情，不僅樂於傾聽客戶的需求，更積極的為客戶提供解決方案，「客戶是紅花，我們只是綠葉」努力滿足客戶需求的同時又不喧賓奪主，確保每一個細節都能符合客戶的期待。
（圖片來源：法國當代 BBR）
而現在最看重的食品安全問題，法國當代 BBR 也相當謹慎，他們徹底審視供應商，從兩週進貨週期縮短至五天，以確保食材的新鮮度和安全性，不僅對有效期限更加嚴格檢視，盤點次數也有所增加，確保庫存的完整和準確，這種對食品安全的高度關注和管理，讓法國當代 BBR 在外燴服務中享有良好的聲譽，也為客戶提供了更放心的用餐體驗，這也體現了傅天民創立法國當代 BBR 的宗旨「選擇當代，超越期待」。
法國當代 BBR
官網：https://bbrcatering.com.tw/
托可生活誌合作夥伴
攝影團隊：白儀芳 / MEANWHILE Studio
https://www.instagram.com/baiyiifang
妝髮師：黃靖文
https://www.instagram.com/jingwenhuang
