百年家族情懷，傳承四代守護醬香！丸莊醬油第四代經營者莊偉中：為兒時醬缸間的捉迷藏記憶，開創醬油創新之路

在雲林西螺這片土地上，有一家百年老店，它的醬油不僅是一種調味美食，更是家族匠心的傳承。丸莊醬油，源自於深厚的歷史底蘊和獨有的製作工藝，一直以來都是品質的代名詞，由第四代經營者、現任丸莊醬油副總經理莊偉中精心守護著這份家族傳承，讓我們跟著莊偉中一起品味丸莊醬油的精髓。

曾祖父的開創之路：丸莊醬油的初心

丸莊醬油的品牌故事始於莊偉中的曾祖父，從小跟著父母從福建漳州來台，原先製作醬油只是用以與鄰居交換生活物資，補足柴米油鹽醬醋茶中「醬」的一部分，但因其獨特的風味和品質，開始在雲林西螺口耳相傳， 莊偉中曾祖父便在 16 歲開始正式於東市場販售，開創了百年老店封號。

丸莊醬油自 1909 年創立至今已有 115 年，莊偉中提到，丸莊醬油創始於曾祖父，但真正讓丸莊醬油發揚光大的功臣則是他的祖父莊昭典先生，莊偉中用「律己甚嚴」來形容祖父，頻藉著對品質的堅持與醬油製作的熱情，讓丸莊醬油成為了全台灣少數擁有黑豆、豆麥兩種醬油製程技術的生產商，透過世代相傳的秘方和精湛的技藝，丸莊醬油保持著其獨特的風味和品質，成為無數家庭餐桌上的首選。

突如其來的轉變：回歸與家族企業的承接

回憶小時候對家族企業的了解，莊偉中說道：「家族企業對我而言，只是兒時醬缸之間玩捉迷藏的記憶。」在美國念 MBA 畢業，正要入職日本半導體公司專注行銷工作，可沒想到父親的一通電話，讓他一回台就是 20 年，從此記憶中的醬缸不再只是捉迷藏，而是醬油創新道路的開始。

在祖父與二伯相繼過世，家族重擔來到了父親莊英堯身上，莊偉中也意識到自己應該先回台灣，重新檢視丸莊醬油市場及支援家族企業，起初莊偉中只打算待半年便回歸到熟悉的職場，但逐漸發現自己在這個領域中能有所作為，發揮自己的外語能力與行銷專業，讓丸莊醬油進一步拓展新的市場版圖。

克服困難的起點：丸莊醬油的文藝復興之路

談到回家族企業所碰到的摩擦與挫折，莊偉中表示先進行的是一場「文藝復興之路」，所有行銷與創新都與成本有關，這讓他與家族間進行了相當大的磨合，最後他決定從最容易進行的項目產品包裝做起並表示：「人要衣裝、佛要金裝、產品要包裝」，新產品包裝的成功也讓他逐漸獲得家族支持。

後來莊偉中還以丸莊醬油辦了第一場記者會，推廣一本名為《誠實的食品》由日本食品學者所著的書籍，丸莊醬油成為唯一被寫進書裡的外國企業，這使得丸莊醬油開始受到更多關注，「我的能力就是能把所有事情辦成。」莊偉中將一路以來的挫折與困難，轉換成這句話，隨著時間的推移， 他逐漸用實力獲得家族的支持，並在滿百年時在台灣博物館舉辦了醬油展。

創新與延伸：搶攻國外市場與斜槓開店

儘管國外市場並非主力，但在 2017 年， 莊偉中洞見商機更進一步與新加坡公司合資，在江蘇省成立丸莊金龍魚食品公司，搶占中國醬油商機， 他形容這是企業的里程碑，這次合資計劃讓丸莊醬油對市場的規劃與了解有了新的認知，雖然使用中國供應原物料，但丸莊提供了獨特醬油工藝，進一步拓展了市場版圖。

此外，為了讓更多人品嚐到優質醬油，莊偉中還斜槓開設餐廳，「小倉屋鰻魚飯」與「切麥狐狸烏龍麵專賣店」，他深知好醬油能讓食材提升更多風味與質感，因此這也成為了醬油本業的延伸，為品牌帶來了更多的曝光和支持。每一代人為丸莊醬油的發展貢獻了心血與智慧，身為第四代經營者，莊偉中也將繼續堅守品質同時不斷追求創新和發展，這份家族的努力與汗水，凝聚成了丸莊醬油的百年美味，將永遠延續下去，為消費者帶來更多美味與驚喜。

丸莊醬油

官網：https://www.wuanchuang.com/

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