提起《米其林指南》，大多數人首先聯想到的是象徵頂尖廚藝的「星級餐廳」，然而，在完美餐飲體驗中，不可或缺的「葡萄酒」如今也迎來了專屬的桂冠。自 2026 年起，米其林正式將觸角延伸至葡萄酒領域，重磅推出全新的《米其林葡萄酒指南》（Michelin Grape Selection）。評鑑體系，不同於過去以星級評定餐廳，這套新制度改以「葡萄串數」作為酒莊評級象徵，首波聚焦全球最具代表性的兩大葡萄酒產區──法國勃根地（Burgundy）與波爾多（Bordeaux），希望建立一套全新的葡萄酒品質參考標準。
不再使用神秘客，而是深入酒莊實地評估
與餐廳評鑑最大的不同，在於《米其林葡萄酒指南》並未採用匿名神秘客制度。此次評選由葡萄酒評論家、侍酒師及釀酒專家組成評審團，公開身分造訪酒莊，除了品飲酒款，也會深入了解葡萄園管理方式、生產流程、酒窖設備與釀造理念，希望從源頭了解每一間酒莊真正的實力，而非僅依單一酒款表現做出評價。
「葡萄」取代「星星」，四級制度正式建立
新版指南以葡萄串數作為榮譽象徵，依照整體表現區分為四個等級。最高榮譽為三串葡萄（Three Grapes），代表酒莊長年維持頂尖品質，即使不同年份，仍具有高度穩定性；其次為兩串葡萄（Two Grapes），肯定酒莊在品質與風格上的優異表現；一串葡萄（One Grape） 則代表具備鮮明特色與高品質釀造能力；此外，也設有入選（Selected） 類別，表彰整體表現穩定、值得信賴的酒莊。
評鑑重點不只風味，更看重整體實力
《米其林葡萄酒指南》的評估範圍並不限於酒杯中的風味，而是從葡萄園到酒窖，全面檢視酒莊的整體能力。評審主要依據五大面向進行綜合評估，包括葡萄園管理品質、生產技術掌握、是否展現產區特色與酒莊風格、酒款的平衡性，以及不同年份之間的穩定度。米其林指出，真正優秀的酒莊，不只是釀出一瓶好酒，而是在每一個年份都能持續展現自身特色與品質，這也是此次評選的重要核心。
首屆榜單公布，九家酒莊獲最高榮譽
2026 年 7 月，《米其林葡萄酒指南》公布首屆勃根地榜單，共有 94 家酒莊 入選，其中 9 家酒莊獲得最高等級「三串葡萄」。榜單中包含全球酒迷熟悉的羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanée-Conti，DRC）、Domaine Leroy、Georges Roumier、Dugat-Py、Cécile Tremblay，以及 Domaine d’Auvenay、Coche-Dury、Hubert Lamy、Jean-Marc & Thomas Bouley 等知名酒莊。
評選制度引發酒界不同聲音
新制度推出後，也立即引起業界討論，部分酒莊認為，葡萄酒的價值難以完全透過評級制度定義，也有酒莊公開表示不參與相關排名。此外，部分知名酒莊的評級結果與市場普遍認知有所落差，也讓不少收藏家與酒評人士開始討論評分標準是否足夠透明，以及五項評鑑指標在實際執行上的衡量方式。
米其林正在打造更完整的葡萄酒版圖
事實上，米其林近年持續布局葡萄酒市場。早在 2019 年，便收購國際知名酒評媒體 《The Wine Advocate》，展現深耕葡萄酒產業的企圖心。如今，《米其林葡萄酒指南》的推出，不僅可能影響酒莊品牌價值與市場關注度，也有機會成為未來餐廳選酒、消費者購酒的重要參考依據。
然而，無論評級制度如何演變，每一瓶葡萄酒所承載的風土、釀酒哲學與職人精神，始終是葡萄酒最迷人的價值，而這份魅力，也未必能完全以幾串葡萄來定義。
