日本橋海鮮丼辻半為了讓老饕們體驗最道地的日本風味，特別邀請了擁有「日本 SSI 日本酒唎酒師資格」且曾在米其林二星餐廳服務的張鴻亮老師，精選推薦了兩款日本當地酒造的珍貴清酒，以及現有的 11 款來自日本各地的優質酒款。這些酒款與辻半經典料理相得益彰，讓食客們能夠享受美食與清酒的絕妙搭配。
（圖片來源：托可生活誌）
精選酒款與經典料理的完美搭配
辻半依據不同料理類型，精選了輕重不同的酒款來搭配，也可依照消費者的喜好來調整。酒款產地部分特意挑選了不重複的縣市，不僅讓酒單豐富多元，與料理的搭配讓風味更上一層樓。
（圖片來源：托可生活誌）
桂月吟之夢特別本釀造
選用高知縣酒米吟之夢釀造，酒體甜美乾淨，具有蘋果和花果的香氣，並混合了豐富的米旨香。這款特別本釀造清酒與海鮮珠寶盒系列的多層次風味及日本真鯛高湯完美結合，讓人流連忘返。桂月吟之夢特別本釀造售價 780 元單瓶/299 元單杯。
（圖片來源：托可生活誌）
仁勇 鰻魚酒
以「鰻魚」為主軸發想的酒款，選用千葉縣酒米精作，香氣清雅，香醇的旨味和酸味達成平衡，尾韻輕快，藉由酸度將油脂的膩口感迅速消除，讓料理更加美味。這款清酒與牛小排系列餐點搭配，不僅口感豐富，還能帶來輕鬆愉快的飲用體驗。仁勇 鰻魚酒售價 980 元單瓶/399 元單杯。
（圖片來源：托可生活誌）
米其林二星侍酒師張鴻亮
現任高雄餐旅大學專案專技助理教授及居奇股份有限公司創辦人。他擁有師範大學餐旅管理研究所的碩士學位，曾在老乾杯延吉店擔任副店長兼酒水負責人，以及在米其林二星餐廳祥雲龍吟日本料理擔任副支配人兼首席侍酒師。張鴻亮致力於提升台灣餐飲服務業的國際化水平，並希望未來能培育更多優秀服務人才，使其在世界舞台上閃耀。
歡慶畢業季優惠
一年一度的畢業季即將到來，為了應援辛勤的教師及莘莘學子，辻半特別推出優惠活動。自 6 月17 日至 7 月 31 日期間，憑教師證或學生證來店用餐消費，四人同行可享一人半價優惠。
日本橋海鮮丼辻半致力於提供高品質的美食和清酒體驗，無論是慶祝特別節日，還是簡單地享受一頓美味的餐點，都能滿足您的味蕾。快來品嚐張鴻亮老師精選的清酒，體驗美食與酒的完美結合吧！
日本橋海鮮丼辻半–微風信義店
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 B1（近捷運市政府站三號出口）
電話：02-27221427
座位數：36 席（包廂 8 席）
營業時間：
週日～週三 11:00-21:30
週四～週六、例假日 11:00-22:00
日本橋海鮮丼辻半–Sogo復興店
地址：台北市大安區忠孝東路三段 300 號 B2（近捷運忠孝復興站二號出口）
電話：02-77553346
座位數：22 席（板前客席 10 席、客桌席 12 席）
營業時間：
週日～週四 11:00-21:30（收客至 20:30）
週五、週六及例假日前一天 11:00-22:00（收客至 21:00）