HOME MOM Bakery「Newtro 輕甜點季」打造 6 款精美小點！芒果樞機卿、蜜柑抹茶蛋糕捲等迎接午後時光

HOME MOM Bakery 創辦人倪淑敏（Amber）翻閱兒時回憶，重新挖掘那些經典的甜點，並透過新技術、新手法及新的食材組合，賦予它們全新的面貌和風味，更加清爽輕盈的夏季「Newtro 輕甜點季」即日起正式開幕，包括極致香草女王泡芙、香蕉磅蛋糕、芒果樞機卿、滿蓋芒果塔、整粒蜜柑抹茶蛋糕捲、相思抹茶蛋糕等 6 款甜點正式上架。

時尚 Newtro 風，帶來復古新潮甜點

在時尚界流行已久的 Newtro 風潮，是將「New」與「Retro」結合，意指以現代的觀點重新演繹過去的美好事物。HOME MOM Bakery 今年夏季的「Newtro 輕甜點季」便以此概念為主軸，像是從零食小泡芙衍生出的極致香草女王泡芙，其體積放大了五到六倍，結合了千層派皮的泡芙麵糊，使其口感更加酥脆和鬆化；內餡是飽含香草籽的卡士達香緹，冰涼的內餡爆漿而出，奶香四溢、外皮酥脆鬆化，令人難以抗拒。

輕盈香蕉磅蛋糕，重現童年滋味

童年的香蕉蛋糕總是令人難忘，但倪淑敏希望改進其口感，使之更為清爽。她以法式磅蛋糕手法製作，使用法國依思尼發酵奶油，但減少了油量，並用燕麥代替麵粉，增加纖維和咀嚼感，使得香蕉磅蛋糕既保持濃郁香蕉香味，又更為酥鬆微 Q，燕麥顆粒更增添咀嚼的樂趣。

芒果樞機卿，為夏季帶來台灣味

HOME MOM Bakery 本季推出兩款芒果甜點，芒果樞機卿蛋糕體致敬天主教樞機卿的法衣顏色，以黃白相間呈現；其蛋糕體由蛋白霜和海綿蛋糕麵糊相間鋪排，烘烤至極乾酥脆，夾著卡士達鮮奶油香緹和百香芒果醬，並以芒果丁裝飾，酸香奶味平衡，讓人難以停口。

滿蓋芒果塔則改良傳統的甜塔皮，使用類似層酥口感的千層簡易塔皮，內餡放入荔枝玫瑰果凍和卡士達奶油香緹，蓋滿愛文芒果丁，層次分明，奶醬讓整體風味更圓潤。

抹茶風味蛋糕捲，夏季抹茶季的甜美呈現

HOME MOM Bakery 帶來兩款抹茶蛋糕捲。使用日本小山園抹茶粉製作的整粒蜜柑抹茶蛋糕捲，蛋糕體輕盈，包裹著打發的日本乳霜和整粒蜜柑，色澤美麗，口感清爽；另一款相思抹茶蛋糕則結合紅豆、乳霜和抹茶蛋糕體，味道如同抹茶紅豆牛奶般滑順，令人難以抗拒。

Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所

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