中式鍋物品牌「撈王鍋物料理」於 9 月 2 日正式進駐統一時代百貨台北店，這回不只是拓展新據點，更以「山野」為核心重新打造空間與菜單，將木質調、自然色彩與山林意象帶進繁華商圈，從視覺到味覺都換上全新樣貌。新店同步推出一系列限定新菜，從川七、紅鳳菜、蓮藕等時令蔬食，到手搗肉滑、秋葵蝦滑、炙燒牛肉與鮮甜海味，搭配撈王原有的粵式煲湯與川味鍋底，讓過去熟悉的中式鍋物，多了更鮮明的自然食材與山野氣息。
撈王全新概念店不只換裝潢
這次統一時代店最明顯的改變，就是從踏進店內開始。撈王將「山野」轉化為空間主題，以溫潤木質、自然色系與山林元素構築用餐環境，希望在步調快速的信義商圈裡，打造一處可以暫時放慢速度的城市聚所。這套概念也一路延伸至餐桌。比起單純增加新品，新菜單更聚焦在時令蔬菜、鮮蔬肉滑與海鮮等食材，以「一鍋入山野、百味入鍋」為概念，讓蔬菜的清甜、肉類的鮮香與不同鍋底彼此堆疊，也成為這次新店與過往撈王最大的差異之一。
山野蔬菜成為這次新菜單主角
一般想到火鍋菜盤，常見的高麗菜、白菜已經不稀奇，撈王這次反而把更多帶有山野氣息的蔬菜搬上桌。包括口感滑嫩的川七、鮮脆帶有自然甘甜的紅鳳菜，都成為新菜單中的特色選擇；白玉蓮藕瀑布則直接在擺盤上製造記憶點，將切片蓮藕以宛如瀑布般的方式呈現，入鍋後仍保有爽脆口感，也替一桌火鍋增添不少視覺效果。
手搗肉滑不只一種
喜歡撈王肉滑的話，這次也有更多新選擇。「手搗鮮蔬豬肉滑」將細緻豬肉與鮮蔬結合，以手搗工序帶出彈嫩口感；「手搗松露薯茸豬肉滑」則加入松露與薯茸，讓肉滑多了一層醇厚香氣；海鮮派則可以鎖定「翠玉秋葵蝦滑」，把鮮甜 Q 彈的蝦滑與秋葵搭在一起；另外還有「魚籽魚豆花」，以滑順細緻的口感呈現魚漿鮮味，以及「海味小卷」，只要入鍋輕涮，就能品嚐小卷本身的彈嫩與鮮甜。
百香果也能涮火鍋？酸甜嫩雞成開幕限定招待菜
這波新品中，「百香果醃嫩雞」更相當跳脫傳統鍋物印象的一道，以百香果酸甜果香醃製嫩雞，讓肉品本身多了清爽的果香與酸甜感，也呼應整套山野菜單想呈現的自然風味。為慶祝統一時代店開幕，9 月 2 日至 9 月 4 日連續三天，每日前 50 組消費顧客，可免費獲得百香果醃嫩雞一份，每桌限贈一份。想嘗鮮的話，開幕前三天會是最划算的時間。
「火焰牛」直接桌邊吸睛！牛舌還自帶煙嵐登場
如果吃火鍋就是想大口吃肉，新菜單也準備了兩款更有存在感的選擇。「極上椒香火焰牛」以椒香搭配炙燒牛肉，藉由炙燒帶出肉香與辛香層次；「煙嵐牛舌盛宴則把上桌的儀式感直接拉滿，以乾冰煙霧營造「煙嵐」效果，厚切牛舌經炙烤後保有柔嫩、彈牙口感，從上桌到入口都有記憶點。
紅糖糍粑、黃金洋芋春捲收尾
吃完一整桌鍋物，最後還有兩款新甜點可以收尾，「黃金洋芋春捲用酥脆春捲搭配香甜煉乳，以鹹甜交錯的方式跳脫一般火鍋店甜點；喜歡經典川味的話，則可以選擇「流金紅糖糍粑」，外層酥香、內裡軟糯，再淋上溫潤紅糖，替整頓山野鍋物畫下甜甜的句點。
