榮獲 2025《米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）推薦的「TABLEAU by Craig Yang」再掀話題，於十一月推出全新主題菜單《回席・Reunion Banquet》，以精湛法式料理技法重新詮釋「台灣辦桌文化」，將台味記憶與現代餐飲藝術完美融合。菜單集結開店以來最具代表性的料理，邀請饕客重返餐桌，回味那份屬於「團圓」的味道與情感，而主廚楊子毅（Craig Yang）也以深厚的辦桌傳承與多年的法餐歷練為底蘊，透過七道料理講述家族的味覺故事，展現從傳統走向國際舞台的台灣餐飲新語言。
出生於北海岸辦桌世家的 Craig 主廚，自幼浸潤於煙火氣與鍋鏟聲中，祖孫三代皆以辦桌維繫人情，他深知那張圓桌象徵的不只是饗宴，而是人生中無數重要時刻的見證；雖然後來踏入西餐世界、在 RAW 餐廳歷練多年，但他始終想讓「辦桌」不只是台味符號，而是料理靈魂的根。他說：「我想做的不是混搭台味與法餐，而是讓文化之間對話，讓一場辦桌成為法式料理的靈魂。」
TABLEAU by Craig Yang 全新菜單《回席》以重返席位之意，帶領賓客回到那張充滿聲響與溫度的桌邊，開場的「刺身｜檸檬葉｜柑橘」以清爽酸香揭開序幕，如同辦桌五福拼盤的開場記憶；接續的「千層烤甘藍｜干貝｜自製沙茶」與「法式燉肉｜野菜｜漬蛋黃」以法式層次重塑熟悉滋味。
「紅玉雞｜雞翅棒棒糖｜旨味肝醬」則是傳統雞湯的當代表達，融合醇厚與細膩；壓軸的「巧克力豬蜜汁排骨」最能代表主廚的家族印記，將經典蜜汁排骨注入現代技法與巧克力的微苦香氣，成為一道情感與創意交織的代表作。
尾聲以「時令海鮮｜香料飯｜澄清湯」延伸辦桌海味記憶，最後以「甜點三重奏｜豆腐乳奶霜・瑪德蓮・手工餅乾」作結，豆腐乳取代海鹽帶出獨特鹹香，將整場宴席推向餘韻悠長的收尾。入選《米其林指南》必比登推介的肯定，象徵 TABLEAU 在「精緻技法呈現台灣風味」上的創意突破，對主廚 Craig 而言，這份榮譽不只是廚藝上的肯定，更是一種文化共鳴——那份來自「辦桌」的溫度與連結，正是他希望透過料理傳遞的情感核心。
