暖洋洋的宜人午後，馬哥與 worky 團隊來到貳樓仁愛店，推開餐廳大門，帶位人員像見到多年老友，熱誠真摯地招呼大家，空間流淌著微黃柔和光線，像張輕柔防護網，阻隔外頭大馬路的喧囂嘈雜，大量木質元素帶出可靠沉穩的感覺，就像在家般舒適，悠然自在的氛圍，賦予貳樓獨特的品牌魅力，吸引客人不斷回訪，這一切都來自創辦人 Frank 對人情味的詮釋及堅持。
在台灣長大的 Frank，16 歲開始在美式連鎖餐廳工作，27 歲那年創立貳樓，定位是美式餐廳，核心精神卻是台灣獨有的「人情味」，想將人情味傳遞給顧客，服務互動的溫度是重中之重，過往人力布局多以正職為主，但正職員工訓練期長，要能獨當一面，至少得花上半年時間，在當前大缺工時代，舊有模式無法滿足人力所需，調整用人策略勢在必行。
Frank 告訴大家，貳樓十幾年前正職跟兼職比例是 2:1，現在已經來到 1:1，兼職比例拉升是餐飲業進行式，除了政策連續多年普調計時人員的最低薪資，現代人對於工作期待轉變同樣是主因，現代工作者、尤其是年輕一代，對工作的期待和以前不同，過去工作選擇圍繞薪資和品牌吸引力，現在更多人看重生活平衡，希望保留工作的彈性及靈活性，探索職涯及人生的可能，「世代成長的條件跟背景不同，會成就不一樣的想法。」
在出生率持續降低，國人收入結構轉變的情況下，願意專職從事服務業的人越來越少，而貳樓需要依賴大量人力，「這種商業模式不符合現下趨勢，比起發展擴充門店，更重視現有餐廳的穩定營運，worky 的靈活彈性就起了很大作用。」為讓兼職人力快速上手，工作 SOP 必須更直覺、好執行，「舉例來說，前場可細分成吧台、跑菜、帶位、收銀等工作站，我們把每一站的工作內容再拆分，前段是較簡單的部分，由新手來執行，資深的人負責後段，再複雜一點的工作，會拆分成更多階段。」
當 worky 夥伴來到貳樓，會先接受 10 至 15 分鐘的培訓，學習基本工作內容後再上工，並且跟正式員工同樣享有員工餐福利，Frank 坦言，起先接觸 worky，難免受既有框架影響，對短時數用工模式感到陌生，實際嘗試後發現是新的機會，透過worky的新模式，餐廳及工作者雙方都有「嘗試」的機會，有利工作者找到真正喜歡的工作，商家也多了一個找到合適員工的管道，曾有 worky 夥伴到餐廳工作兩次後，很滿意工作內容及環境，轉為長期正式兼職。
在訪談的尾聲，Frank 表達了對評價機制的肯定，「就像搭 Uber 一樣，看評價相當重要」，藉由累積好評價提升自我價值，爭取更多機會及薪水，認真努力會被看見；他還告訴我們，貳樓內部近期開發了一套新系統，嘗試在工作中結合遊戲概念，各工作站就像是難易有別的關卡，利用科技及數據統計，觀察每個人在各工作站的時段以及時長，「前後場加起來有十幾個工作站，每個工作站都能勝任的員工價值性超高，如果都在尖峰時刻完成，那就真的非常優秀，優秀的人應該要能獲取更高的薪資福利。」
舊有做法已經無法解決缺工問題，尋求新方法才能找到突破點，Frank 相信隨著時間累積，使用 worky 的商家及工作者越來越多，大家會更了解「靈活性」優勢，「這是很新的模式，我跟同仁都很期待。」
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