2025 年《米其林指南》再度擴大評選版圖，首次將新北市、新竹縣與新竹市納入，與臺北、臺中、臺南及高雄並列，正式形成七大評鑑城市，彰顯台灣美食的多元與實力。不過提到「米其林」（Michelin），你會想到穩定耐磨、極致抓地力的輪胎，還是高級餐廳門口那本象徵榮耀的紅色小書？這個源自法國的品牌，不僅是全球輪胎科技的領航者，更定義了全球美食標準，並打造被譽為「美食界奧斯卡」的權威評鑑體系。
從一顆輪胎到一顆星星，米其林百年歷史見證了創新與堅持，它不僅關乎行車安全，也成為世界美食與生活風格的指標。無論是在蜿蜒公路上馳騁，或是在星級餐廳細品佳餚，米其林代表的從來不只是產品，而是一種追求細節、信任品質與極致體驗的生活態度。以下 5 個米其林幕後故事，重新認識這個跨越道路與餐桌的百年傳奇品牌。
米其林幕後故事 1.從橡膠輪胎啟程的法國兄弟夢
1889 年安德烈米其林（André Michelin）與愛德華米其林（Édouard Michelin）兄弟，在法國中部城市克萊蒙費朗創立米其林公司，專門生產自行車與馬車用的橡膠輪胎。1895 年為了宣傳創新的可拆卸式充氣輪胎，他們親自駕駛一台裝載輪胎的汽車參加巴黎－波爾多公路比賽；雖未奪冠，但這場創舉吸引了世人目光，也加速了輪胎在市場的普及速度。這段歷史也成為米其林品牌堅持創新、勇於挑戰的起點。
米其林幕後故事 2.首創「鋼絲子午線輪胎」
1948 年米其林再度引領技術突破，發表鋼絲子午線輪胎（Radial Tire），比傳統輪胎更具穩定性與耐磨性，大幅延長使用壽命並提升行駛效率，震撼全球相關產業；如今市面上大多數乘用車皆採用子午線輪胎，米其林的技術也成為業界標準之一。接下來的數十年間，米其林持續擴張版圖，1988 年收購美國輪胎品牌 B.F. Goodrich，1990 年再併購 Uniroyal（永耐馳），逐步鞏固其在全球輪胎市場的龍頭地位；如今米其林不只擁有橫跨歐洲、美洲、亞洲的生產據點，也活躍於航空、工業機具、機車、自行車等和輪胎相關的領域。
米其林幕後故事 3.「紅皮指南」誕生
你知道米其林指南的誕生，其實最初是為了「讓大家多開車、讓輪胎更快磨損」嗎？1900 年米其林兄弟發現當時法國汽車稀少，且多用於短途通勤，為了鼓勵人們長途駕車旅行，他們免費發行了一本「紅皮指南」，這本紅色小書的內容涵蓋道路地圖、加油站、維修廠位置以及旅館資訊，主要是幫助駕駛人順利出行，進而促使輪胎銷量提升。
但最初的指南並未受到重視，甚至經常被當作墊桌腳的廢紙。兄弟倆意識到免費發放反而讓指南不被尊重，因此在 1919 年改為付費販售，並且開始重視內容品質；隨著旅行者需求變化，米其林逐步增加了餐廳介紹，並建立嚴格且獨立的評審機制，不接受任何廣告以提升指南的公信力。
到了 1920 年代，米其林開始派出匿名專業評審，秘密評鑑餐廳料理與服務，以嚴謹標準確保評分公平公正。1931 年米其林星級制度誕生，獲得一星的餐廳代表其料理品質值得在旅途中順道一試；兩星則表示烹飪水準卓越，值得繞道特地前往；而三星則是最高榮譽，象徵該餐廳擁有非凡的料理與款待藝術，值得專程造訪，透過具有公信力的權威標準，除了吸引許多饕客趨之若鶩外，同時也提升了餐廳聲望。
米其林幕後故事 4.竟還有綠皮指南？
不過你以為米其林只關注餐廳？其實《米其林指南》也涵蓋旅館與住宿評鑑，從城市精品旅宿到鄉間古堡飯店，同樣以嚴格標準挑選出值得信賴的住宿地點，讓旅人能放心將旅程交給米其林的專業建議。不只如此，米其林還推出綠皮書系列（Michelin Green Guide），專門介紹自然景觀、歷史文化遺產與在地風情，是文化旅行者的靈感寶庫；而藉由米其林品牌製作的地圖、導航圖冊，至今仍是自駕旅人最可靠的夥伴之一。
米其林幕後故事 5.吉祥物名字就叫「必比登」？
米其林除了其著名的指南與輪胎產品外，品牌形象也深植人心，尤其是那位由一圈圈白色輪胎堆疊而成、笑容可掬的吉祥物「必比登」（Bibendum）。這個家喻戶曉的角色誕生於 19 世紀末，與米其林品牌的歷史息息相關。1894 年，創辦人安德烈與愛德華將公司正式命名為米其林後，他們參加了在法國里昂舉辦的「萬國博覽會」，當時，他們注意到展覽攤位上堆疊的輪胎形狀，便幽默地說道：「這幾乎就像一個人了！」這句話成為創意靈感的起點；四年後漫畫家 O’Galop 受邀將這個由輪胎組成的「人形」具象化，繪製出史上第一張必比登的形象圖，正式宣告這位輪胎人誕生。
而「必比登」（Bibendum）的名字來自古羅馬詩人賀拉斯的拉丁詩句「Nunc est bibendum」（現在是舉杯歡慶的時刻），象徵品牌的自信、樂觀與積極精神；自此這位白胖紳士成為米其林廣告、海報及宣傳品中的常客，時而駕駛汽車，時而運動健身，時而高舉酒杯，以靈活且風趣的形象展現品牌獨特的幽默感與親和力。
