提到中秋節月餅，許多人不免想到一開賣就完售的陳耀訓蛋黃酥、小潘蛋黃酥等人氣餅舖；然而，位於台中的「社口犂記餅店」也是每年大眾必爭搶的送禮首選之一，店家遵循古法技術打造傳統漢餅，將百年飄香的製餅背景傳承至今。以下 5 個關於社口犂記餅店這間走過百年歲月的餅舖的幕後故事，邀請眾人坐上時光機回到復古年代品嚐懷舊滋味。
社口犂記餅店介紹 1.創立過程
社口犁記餅店創立於清光緒 20 年，歲次甲午年（西元 1894 年），至今已走過超過一個世紀的歷程。這家位於台中市神岡區中山路 520 號的餅店，承襲創辦人的製餅技藝，專注於生產傳統口味的產品，並堅持完全自產自銷，讓每位饕客都能品嚐到最道地的台灣糕點。
在犂記餅店的客廳門檻上，懸掛著一塊歷經百年風霜的匾額，上書「犂記」二字，蒼勁有力，氣勢磅礴，這是清朝秀才林柏璿的親筆題字，斗大的匾額見證了歲月的流轉，更是犂記百年傳承的精神象徵。而店內的「木頭錢櫃」早已被歲月磨得光滑如鏡，那支承載三代記憶的「麵桿子」亦被磨平，成為家族歷史的鮮明符號，每每看見這些物件，總能勾起第三代掌門人張汝洲對創始人，也是他的祖父——張林犂的深切懷念。
社口犂記餅店介紹 2.以「傳統酥皮月餅」闖出名號
品牌創辦人張林犂以製作「漢式餅」為主，但早期生意平平，為了求變，他親自挑著擔子到梧棲採購原料和雜貨，不斷試驗、改良糕餅配方；在一次偶然的機會下，秀才林振芳提議以綠豆為餡，張林犂深受啟發，細心研製出一款綠豆餡的酥皮月餅，其香甜不膩、入口即化，迅速俘獲人心，甚至連日本人也對其讚不絕口。
隨著口碑的累積，犂記的傳統酥皮月餅逐漸打響名號，在台中糕餅業中奠定了一席之地，它不僅是一家餅店，更是一段飽含文化與情感的歷史，承載了家族的智慧與勤勞，也見證了台灣糕餅文化的演變與創新。
社口犂記餅店介紹 3.與其他「犂記」有何關聯？
或許大家曾在不同地區見過以「犂記」為名的餅店，例如「台北犂記」或「台中犂記」，但事實上，這些看似分店的據點，與社口犁記餅店並無任何連鎖關係。這些店鋪均採取各自獨立經營的模式，無論是產品供應或品牌運營，皆與創立於清光緒年間的社口犁記無關。
社口犂記餅店介紹 4.另設新品牌「犁茶品記」
除了台北犂記與台中犂記以外，台中犁記第四代傳人張仕旻以獨特的創新理念，於台中推出全新品牌「犁茶品記」，迅速成為許多到訪台中的遊客必買的伴手禮之一。品牌主打綠豆 PON 系列和蛋黃酥系列，將傳統漢餅的魅力與現代甜點文化相結合，創造出令人驚豔的美味。而犁茶品記憑藉百年飄香的製餅背景，不僅重新詮釋經典的綠豆椪，還推出數十種新口味的 PON 餅，讓眾人在品嚐中體驗到多樣化的風味。
其中，菠蘿奶黃綠豆 PON 更是品牌的明星產品，連續兩年榮獲國際權威機構的認可，包含 2021 年比利時 iTQi 優秀味覺獎章和 2022 年世界品質評鑑大賞銀牌，這些獎項不僅是對產品品質的肯定，也彰顯了犁茶品記在糕餅界中的新地位。
社口犂記餅店介紹 5.必買推薦
社口犁記餅店以傳統台式月餅（綠豆沙包滷肉）和經典綠豆椪聞名，是眾多旅人心目中的必買伴手禮。除此之外，店內還有多款人氣糕點，如香甜不膩的麥芽餅、酸甜交織的鳳梨酥，以及細膩軟糯的蓮子餅，皆為饋贈親友或自家品嚐的絕佳選擇。若計劃到台中一遊，絕對值得將這些傳統美味列入購物清單，品味百年餅舖的手作心意與濃濃人情味。
