【百年精選】東京百年壽喜燒「人形町今半」首次登台！攜手台北大倉久和打造限定饗宴

東京百年壽喜燒名店「人形町今半」首次跨海來台，於台北大倉久和大飯店帶來正宗日式壽喜燒體驗，為台灣食客獻上一場難得的饗宴！這家創立於 1895 年的老舖，擁有超過 130 年歷史，經歷三個世紀傳承，早已成為壽喜燒界的代表之一，以「款待之心」和無可取代的風味魅力，深受饕客喜愛。

人形町今半起源

人形町今半起源於東京，從壽喜燒文化的先驅一路走來，不斷在經典中創新。1952 年，該店作為「今半」分店開業，1956 年正式獨立為「人形町今半」，自此躍升為高級壽喜燒的象徵；這家老舖在選材上不拘泥於名牌，只為風味而選，透過職人的專業鑑賞眼光，嚴選頂級黑毛和牛，並搭配自家研發的獨門壽喜燒醬汁，完美演繹百年技藝與傳統精髓。

人形町今半的壽喜燒特色在於牛肉與醬汁的完美平衡。職人以細膩手法處理黑毛和牛，確保油花分布均勻，肉質柔嫩。當牛肉在鍋中緩緩煮熟時，油花輕盈綻放，與特製醬汁交融，鹹香層次豐富，入口即化，令人回味無窮；這種傳統技法結合現代職人精神，使得人形町今半的壽喜燒成為日本饕客公認的「一生必嚐」經典美味。

▲人形町今半起源。圖片來源：IG@ningyocho_imahan_official

東京百年壽喜燒客座大倉久和大飯店

經過長時間的籌備與溝通，人形町今半終於攜手大倉久和大飯店，正式登台展開獻藝活動。這次合作不僅是品牌跨國交流的亮點，更是一次文化與美食的深度融合。雙方精心打造的餐會，將以地道的日式壽喜燒技法，帶給台灣食客無與倫比的味覺享受；在這場餐會中，每位賓客還可獲贈一瓶「人形町今半秘傳醬汁」，將百年名店的經典風味帶回家中，延續日式美味體驗。

▲東京百年壽喜燒「人形町今半」客座大倉久和大飯店。圖片來源：IG@okurataipei

作為壽喜燒界的經典名店，人形町今半在日本不僅代表高級料理，更象徵對食材與技藝的極致追求。這次來台的餐會，將完整呈現其百年傳承的精髓，台灣食客無需遠赴日本，即可在台北大倉久和大飯店品嚐這場獨一無二的壽喜燒饗宴。此外，活動現場將重現東京人形町的經典氛圍，讓賓客在享受美食的同時，體驗傳統與現代交織的日式款待精神。