擁有「全台最難訂位餐廳」之稱的 RAW 曾榮獲米其林二星，但尚有許多饕客還未品嚐美味的創意料理，創辦人江振誠卻在日前拋出震撼彈，表示 RAW 將營業到今年年底並轉型為廚藝學院，而他本人則將會從第一線引退！
被《時代》雜誌二度譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳 150 位名廚」的江振誠於 29 日舉辦記者會，表示 RAW 自 2014 年創辦至今歷經 10 年「作為一家擁有米其林二星的國際餐廳，我們已經接待將近 30 萬名熱愛料理的客人」10 年完勝的紀錄讓他相當自豪，體悟到「 RAW 已經完成過去領導台灣餐飲界的使命」因此宣布 RAW 將營業至 2024 年 12 月 31 日，而他本人也將「從餐廳的第一線引退」。
江振誠在記者會上還說儘管亞洲廚師的社會地位比以往高，但「年輕廚師在專業教育、培訓、創造力和全球視野方面極度不足」為了提供更好的環境並為業界和下一代創造機會與解決方案，宣布對 RAW 未來的新規劃「將進化成為孵化及訓練台灣年輕料理人的中心，一個每年能產出十個二十個米其林主廚的料理學院！」
儘管今年過後再也無法進 RAW 品嚐美味的創意料理，但江振誠希望外界不要覺得可惜，並送上最後一份禮物「 8 月 16 日將迎來 RAW 最後一套菜單『 The Last Dance 』」接著進一步表示「它將會是我寫給所有熱愛料理的人的一封情書」最後感謝團隊與祝福「我依然懷著誠摯的感謝和對未來料理界的樂觀」。
