創業始於罹癌母親！果熹釀創辦人 Fish 小瑜以「雙果醋」為亮點釀造，提倡女性重拾自信與寵愛自我的健康之道

「美國孔子」愛默生曾說：「健康是人生的第一財富。」這句話如晨曦般清晰，提醒著我們在追求夢想與成就的同時，健康重要性的不容忽視。而在高雄這片充滿活力的土地上，誕生了一個名為「果熹釀」的品牌，創辦人「Fish 小瑜」徐瑜辰以希望、生機、愛自己作為核心，將對家人的關懷與提倡女性寵愛自我的想法緊密結合，進而延伸出致力於健康與美味的果醋品牌，主理人帶領我們一步步體會品牌欲傳遞的每份信念，引領眾人在生活中找到屬於自己的健康之道。

品牌創立契機源自母親

果熹釀創立至今歷經三年時光，它的故事始於小瑜的母親，在確診大腸癌後開始了與其抗爭的日子，由於在化療過程中，小瑜母親經常食不下嚥難以進食，於是她藉由在果醋領域工作七、八年的經歷，讓母親透過果醋的酸甜口感產生食慾，同時促進腸胃蠕動，這也不禁令小瑜逐漸有了成立一個專注於純天然釀造、無添加任何化學物質的果醋飲品品牌。為了讓眾人迅速理解品牌產品的製作來歷，特別將「醋」的古字「醯（ㄒㄧ）」注入品牌名，同時考量到品牌調性，以同音的「熹」作為替換，而該字亦有晨光照起的寓意，恰巧與水果成長過程中的意境不謀而合，更和品牌主打「新鮮水果釀造」的理念完美呼應。

▲ 果熹釀創辦人「Fish 小瑜」徐瑜辰。（攝/BAHATI PHOTO 攝影工作室；妝髮/Nikko’S Working House）

在品牌誕生的契機中，也包含小瑜母親對其的影響，在陪伴母親抗癌的生活裡，創辦人深感女性為家庭犧牲奉獻的不易與辛苦，以至於許多身為人母的女性都沒有時間好好寵愛、照顧自己，於是想藉著品牌帶給眾人生命的力量，並提倡女性多善待自己的理念為品牌注入「希望、生機、愛自己」的核心。

精選新鮮水果，堅持古法釀造

小瑜憑藉在業界長久的經歷與人脈，攜手採用日式古早釀造工藝的廠商，共同將新鮮水果與優質好菌結合，再經過 3 至 5 年的發酵過程，製作出香醇順口的果醋，同時為使消費者品嚐到獨特的口感，主理人藉由「雙果醋」概念為產品增添亮點，例如選用多數女性喜愛的藍莓搭配蔓越莓，創造新穎的味蕾體驗，更以台灣在地水果為靈感，將鳳梨與白柚相互融合帶來驚喜。創辦人也分享如火龍果、蓮霧及部分瓜果類在提煉後都會「無味化」，因此並非所有水果都能透過天然工法釀造成果醋。

一般市面上，部分果醋通常使用果糖或砂糖調和酸甜口感，但在日積月累下卻會對人體造成不小的負擔，有鑑於此，果熹釀便選用「異麥芽寡糖」替代，除了促進身體代謝外，還有增生益生菌的功效，因此品牌果醋大多攜手餐廳合作推廣，為到店用餐的饕客提供解油、解膩的餐後小點，亦讓初創於疫情期間的果熹釀，在銷售上找到市場突破口，將逆境化為轉機。

除了對產品品質用心，外觀亦是不容馬虎，小瑜考量到現代人講求快速、便利的生活型態，將果醋以隨身包裝打造，讓眾人在外用餐也能方便攜帶，還推出罐裝氣泡果醋與即飲醋迎合不同消費者的需求，以此將購買果醋的年齡層「年輕化」，吸引 30 至 50 歲消費族群，讓大眾對果醋的印象不再是傳統的保健食品，而是「健康的飲料」，亦根據專業人士建議，採用 50c.c. 的果醋份量提供人體所需營養，並響應著逐漸崛起的健康意識。

實踐「健康飲料」，改變現代飲食習慣

創辦人提到因為母親生病的緣故，令她重新反思原先的飲食習慣，由於與母親有著相似的飲食作息，並意識到罹患大腸癌的風險也隨之增高，所以會盡量選擇原型食物並避免醃製食品。小瑜還分享在照顧母親時，看到隔壁病床有一位年輕的大學生也在接受化療，他因小時候被限制飲食，長大後卻開始暴飲暴食，導致健康出現問題。

即使健康觀念逐漸抬頭，精緻化美食亦跟著新時代隨之而來，現下諸多年輕人經常吃油炸、高熱量食物及有了吃宵夜的習慣，導致食物難以被消化，進而引發胃食道逆流等問題；主理人對此建議大眾應在正常用餐的時間內，適量享受餐點，並於餐後飲用果醋以助於消化，保持腸胃的健康運作。當然果醋不僅限於直接飲用，還可以結合沙拉、海鮮等其他料理，為餐點增添豐富口感與獨特性，品牌官網也特別為此推出果醋食譜，提供眾人在家自行 DIY；或是能將果醋加入氣泡水、紅茶等調配出創新飲品，取代人手一杯的手搖飲習慣外，還能兼顧自身健康。

重拾自信，要懂得「寵愛自己」

果熹釀除了將健康飲品的概念傾注於寶島外，還將引領品牌跨出國際迎來全新挑戰，創辦人計劃將事業版圖拓展至香港、新加坡、日本等地，透過快閃店或與當地餐飲合作等行銷模式展現品牌特色，其中亦不忘創業初心，小瑜透露期望能善用品牌力量，鼓勵缺乏自信的女性重新找回自我、勇敢地做自己，並以積極的態度面對生活。主理人相信，那些為家庭付出奉獻的女性，應當懂得珍惜自己，提升女性在生活中的根本價值。果熹釀不只是一個品牌，更是傳遞守護健康、寵愛自我的精神引領者，讓每位女性都能在自信裡綻放光彩。