牛排控有福了！台北東區精品牛排館「雅室牛排」一直都是台北人的牛排口袋名單之一，深耕台北 30 年，以高品質的用餐服務及超高 CP 值的餐點深得饕客喜愛。今年將首度跨出台北插旗桃園藝文特區，新店以「台味西餐」作為菜單研發重點，融入主廚曾信義的懷舊辦桌風情及家鄉味，打造多道桃園藝文店限定美味並於 5/18 正式開幕。
雅室牛排新饗宴
桃園藝文店除了承襲雅室牛排「如家般親切」特質，延續深受老饕們喜愛的經典風味，具多年西餐料理經驗的主廚曾信義（Clark 克拉克）曾為雅室牛排老班底，這次特別回歸雅室牛排大家庭，透過食材選用、揉合中西料理手法及風味，打造獨特「中西合璧」特色菜單，翻轉桃園餐飲一級戰區對西餐印象。
主廚曾信義表示「料理是取之自然，並以最自然的風味呈現，才是享受美食。」，將自然、台灣在地食材、西式高雅風味與雅室牛排經典「原味」混搭出克拉克風格、桃園藝文店獨特的創意料理。
融入台灣在地食材打造新餐點
不同於雅室牛排體系的菜單，主廚曾信義將台灣獨有的「辦桌文化」、「消夜必搭鹹酥雞風味」融入餐點中，推出桃園藝文店獨有的三人派對餐限定餐「美國極黑牛戰斧牛排佐以蒜片九層塔」，完美呈現台味西餐特色，讓來到桃園藝文特區的家人、好友能延續相聚的美好時光，放慢腳步共同品嚐食物的美好滋味。
在宜蘭海濱長大的主廚曾信義以「兒時回憶」為發想，延伸過去隨著漁船出海夜釣小管、雞蛋炒海菜的經驗，將炙燒封住鮮味的小管佐以清爽海菜，襯托著小管的新鮮美味，龜山島炒大蝦則是運用分子料理手法，視覺化海浪拍打岸邊的泡沫，與新鮮搭配焦香的海大蝦交疊，不論視覺、味覺都是頂級饗宴。
餐後甜點是經典昭和手工布丁、「台味」十足的土鳳梨舒芙蕾，及主廚特別設計、桃園藝文店獨有的高樹可可馬斯卡彭蛋糕，使用法芙娜 70％ 巧克力製作出的特薄麵皮，包裹香滑細緻的馬斯卡彭起司與棉密香濃的鮮奶油，最後撒上頂級黑可可粉，輕盈柔順又不甜膩。
而主廚曾信義的「台式西餐」的獨門手藝不只受限於獨創菜色，首次將經典老味道重新升級，如經典酥皮濃湯一改過去濃湯搭配起酥製作的方式，運用製作麵茶的手法降低濃稠度，使湯品更加清爽，酥皮的部分則使用小火慢烤麵團、提升層次感，讓大家熟悉的酥皮濃湯呈現別樣風味。
雅室牛排桃園藝文特區店
地址：桃園市桃園區藝文一街 68 號
電話：（03）316-7168
營業時間及餐點供應時間：午餐：11:30 – 15:00 （最後供餐時間 14:00）
晚餐：17:30 – 22:00 （最後供餐時間 20:30）
訂位網址： https://reurl.cc/xalZV4
