2026 年，台北迎來一間把「醬料」放在舞台正中央的 kitchen & bar——《WHAT’S LA SAUCE》。品牌以台灣為起點，連結洛杉磯的飲食記憶，將熟悉的台式味道重新轉譯成更輕鬆、好分享、適合聊天的餐桌語言，形塑出屬於新世代的台美混血飲食風格。在這裡，醬料不只是配角，而是一種溝通方式。WHAT’S LA SAUCE 提出「Sauce Universe 醬料宇宙」的概念，讓餐桌成為能自由組合、鼓勵交流的場域。品牌名稱帶著年輕世代的口語趣味，「LA」既指洛杉磯，也象徵創辦人帶回的味覺軌跡；視覺識別則以飛碟（saucer）為核心，隱喻文化降落、跨界融合，呼應料理本身的新奇與幽默。
以醬料為線索，串起成長與回家的味道
創辦人姊姊 Alicia 與弟弟 Andre 在洛杉磯成長，飲食記憶橫跨速食文化、街頭小吃、音樂節市集，到高端餐廳的精緻餐桌。無論場景如何轉換，醬料始終是味道的關鍵角色——它承載風味，也保存記憶。
回到台灣後，他們在夜市、居酒屋、早餐店與家常料理中，看見同樣豐富而立體的醬料文化，也更確定一件事：從隨手吃到講究吃，真正左右味道的，往往是「怎麼沾」。這份跨文化的共感，成為 WHAT’S LA SAUCE 誕生的起點——用醬料作為語言，橫跨生活場景，讓味覺自然引發對話。
醬料是主角，料理圍繞它展開
WHAT’S LA SAUCE 打造完整的 Sauce Universe，自製十多款跨文化醬料，讓用餐變成一場自由探索的味覺旅程。從帶有台式記憶的剝皮辣椒塔塔、日式明太子美乃滋，到松露美乃滋、藍紋乳酪醬的歐美深層香氣；再延伸至南洋沙嗲、泰式辣味美乃滋、阿根廷青醬與秘製川香辣椒醬，多國風味在此交會。
這些醬料靈活穿梭於炸物、小點、主食與主菜之間，讓每一次用餐都能依照個人口味重新排列組合，WHAT’S LA SAUCE 想傳達的不是固定答案，而是一種「邊吃邊探索」的節奏。
從分享小點到主食，回到最自在的混血餐桌
菜單設計圍繞「好分享」展開。Finger Food 系列以精緻節奏揭開序幕，包含生牛肉韃靼、酸辣生醃蝦、鮪魚銅鑼燒等料理，細節中帶有 fine dining 的美感，卻保留輕鬆的用餐氛圍。
主食部分，最具代表性的 WLS 牛肉麵，源自 Alicia 旅居海外時對家鄉的想念，將台式湯底與美式風味層次融合，並帶入微微川香的辣度；經典牛肉 BLT 堡則以熟悉的美式結構為基礎，透過自家醬料重新詮釋。炸物與主菜則在美式豪邁與台式直爽之間取得平衡，無論是細薯、炸魚薯條、炸雞腿排，或碳烤美國牛菲力，都能自由搭配醬料，成為最適合聊天的餐桌主角。
未來感空間與酒水選品，延伸完整體驗
空間設計呼應品牌的混血視覺語言，以飛碟意象、金屬藍色調與未來感線條，打造好拍、好聚、好交流的場景，成為聚會與夜生活的起點。酒水選品涵蓋葡萄酒、專屬調酒與氣泡飲，風格橫跨美國、義大利與自然酒取向，設計上能與料理與醬料靈活呼應，讓風味探索從盤中延伸到杯中。
WHAT’S LA SAUCE 開幕活動資訊
活動 1：打卡官方 Instagram 或 Threads @whatslasauce 贈送一杯 WHAT’S LA
SAUCE 調酒
活動 2：每桌消費滿千送一份招牌細薯
活動日期：2026.1.15 – 2026.2.14
活動地點：臺北市信義區忠孝東路四段 553 巷 6 弄 12 號 1 樓
訂位方式：02-27664988
https://shop.ichefpos.com/store/3ZnRx8RB/reserve
營業時間：週一週二公休
週三/ 週四/週日 17:00 – 22:30
週五 -週六 17:00 – 23:00
