走進大稻埕迪化街，時間彷彿慢了下來，兩側紅磚立面靜靜矗立，巴洛克式立柱映著午後的陽光，巷弄裡飄散著草藥與米糧的氣息；市聲再喧鬧，也無法抹去這條街與生俱來的古色古香。這裡曾是台灣最繁華的商業心臟，而在歷史長河裡，有一個名字始終與人們的生活交織——「惠通行」，它不僅是店鋪的招牌，更是一段橫跨近百年的家族記憶。自 1929 年創辦人自惠安來台，肩挑砂糖與南北貨起家，到今日第四代掌舵人 Calvin 以全新視野重塑品牌，惠通行的故事像一條河流，蜿蜒穿越世代，帶著堅韌、勇氣與不斷調整方向的智慧。
街屋深處老字號，傳承近百年記憶
惠通行的名字，蘊含著歷史與土地的連結，當年創辦人自惠安來台，以「惠」字命名商號，不只是對故鄉的思念，更是一種長遠經營的期許。早期的惠通行以砂糖與南北雜貨為主，義美、京都念慈菴都是合作的客戶，到祖父那一代，雨傘牌火柴與統一沙拉油需要牌照販售，惠通行成為北部唯一經銷商；父親時代則逢外食風氣興盛，開始轉型做餐飲原物料與五穀雜糧。
這條路從來不是筆直大道，而更像是一條曲折的河流，砂糖轉為沙拉油，沙拉油轉為原物料，再到今日的健康飲食，每一代都在轉折處找到新的入口；這份靈活，不僅是家族經營的智慧，更映照出迪化街的集體經驗。Calvin 表示「迪化街不像一般商街，這裡更多是合作而非競爭。你缺的我有，我缺的你有」正因為這樣的氛圍，老店能在近百年的歷史裡相互支撐，一同走到今天。
延續至今「順勢而為」精神
從砂糖到沙拉油，從原物料到五穀雜糧，每一個轉折都不是偶然，而是順應時代的選擇。Calvin 認為「老店不可能靠一套模式吃一百年，你必須在每一個風口看到機會，並且勇敢調整」祖父那代抓住了沙拉油上市的契機，父親那代則在外食文化興起時轉型原物料供應；而他自己，則在健身飲食與低 GI 飲食的風潮中找到新的語言。
對 Calvin 而言，順勢而為不是被動，而是一種智慧的主動「你要懂得看見潮流，然後選擇合適的方式進入，而不是逆著時代硬撐」透過這份洞察，惠通行才能不斷延續，從一間街屋裡的小商號，走到如今成為百年品牌的候選。
以對健身的熱情，點燃百年商號新契機
Calvin 的故事，映照出屬於時代的足跡。他曾在武漢、重慶生活，也曾投身音樂，透過聲音與創作表達自我，那些年異地漂泊的日子，讓他學會獨立面對未知。直到疫情突如其來，迫使他放下遠方的追求，回到台灣；這個看似被動的決定，卻意外打開了他與家族百年事業重新交會的門扉。
回到家鄉後，他把對健身的熱愛轉化為新的生活節奏。備戰健美比賽時，教練開出的飲食計畫，讓他驚訝地發現：其中七成的食材，竟都能在自家倉庫裡找到，燕麥片、糙米、雜糧——那些從小看慣卻從未正眼看待的穀物，突然與他的身體產生最直接的連結，每一口不再只是營養學上的數字，而是生命的觸感。
那一刻，他深懂了五穀雜糧的價值，若能讓更多人理解它背後的營養與意義，也許惠通行就能找到與這個世代對話的新語言。「很多人以為五穀雜糧沒價值，其實是因為不了解。當你真的吃過、感受到它帶來的能量，你才會發現它的重要」Calvin 的語氣堅定卻帶著柔和，他知道，這份覺醒正是自己能為百年老店帶來的禮物。
當營養遇見味蕾，才成為真正的日常
但要讓人看見價值，並不簡單。Calvin 發現問題不在於營養，而在於「定位與感受」，某次他看到一名合作的 KOL 分享了吃五穀米的照片，但其女友卻因為碗裡的豆子皺眉嫌惡；那一刻他意識到，人們拒絕的不是健康，而是陌生與不喜歡的口感，於是他決定改變語言，讓產品直接對應需求。
其中 Calvin 為女性打造「鼓勵輕盈」，強調高纖高鐵；為健身族群設計高蛋白配方，讓餐桌成為肌肉養成的一部分；甚至針對控糖族群，推出低 GI 配方，幫助穩定血糖。「我不再告訴你這是五穀米，而是直接告訴你這碗飯能幫你什麼」Calvin 認為產品不再是冷冰冰的名稱，而是一種溫暖的生活語言。
然而，真正的挑戰，是在研發過程中如何在營養與美味之間拉出一條平衡線。Calvin 坦言「再營養的東西，如果不好吃，依舊沒有人願意吃。」每一次配比，他都要親自試吃，再邀朋友提供最真實的反饋，有人嫌太硬，有人嫌太糊，有人甚至因為不喜歡豆類而抗拒，於是他不斷調整，嘗試在「吃飯感」與營養之間找到最好的狀態；為了讓更多人願意嘗試，他甚至引導顧客先從「三分之一雜糧混白米」開始，讓味蕾逐步適應，讓五穀雜糧從「必須忍受的健康」變成「可以享受的日常」。
在信念與口感之間，看見世代距離
Calvin 也深知光有產品還不夠，行銷必須走進不同世代的語境。初期，他與健身與營養 KOL 合作，讓專業族群先認同；隨後，他延伸到料理與廚藝分享，用食譜告訴家庭主婦與年輕人「五穀雜糧也可以美味、簡單又方便。」
他還觀察到一個有趣的落差，老一輩靠信念吃，年輕人卻常停在不願意。前者或許說不上原理，但因為相信「對身體好」就會堅持每天食用；後者雖然接受了更多資訊，卻因為「不好吃」而拒絕。Calvin 認為這正是品牌的機會：當年長者憑信念而吃，年輕人憑科學而懂卻不吃，惠通行要做的，就是搭建一座橋，讓五穀雜糧從「被誤解的食物」變成「貼近日常的選擇」。
最簡單的例子就是燕麥片，Calvin 幾乎每天都吃，它快速、方便，又能穩定血糖，他分享了一個入門食譜：燕麥片加牛奶，撒上藍莓或水果，三分鐘即可完成；這種低 GI 早餐，不僅讓他在比賽時維持體態，如今也成了每天的活力來源。「八點吃完，一直到中午都不會餓，也不會昏昏欲睡」對他來說，五穀雜糧的價值，不是冷冰冰的學術數據，而是能真正融入日常，給人帶來能量與陪伴。
老物件的永續哲學：麻袋循環運用
在惠通行的日常裡，麻袋是一個再尋常不過的存在，它曾經裝滿砂糖、米糧，被一車車送進店裡，陪伴著生意的起伏；當內容物清空後，麻袋並沒有因此失去價值。Calvin 提到家中習慣把它們留下來，再用來包裝貨品，有時候營造業者會上門收購，將它們轉化為工地的垃圾袋；有時候，它們也會落入文創工作者手中，透過巧思與創意，搖身一變成為新的作品。
這種「能再用就不丟」的態度，不是什麼口號，而是一種世代傳下來的務實習慣。物件在流轉中獲得第二次生命，也默默見證了老店在時間裡的延續；雖然惠通行尚未以「永續」作為正式策略，但這樣的做法，本身就是一種最純粹的永續精神——把有限的資源用到極致，讓傳統與未來在生活裡悄然接軌。
「惠通行，就像一位老朋友」－品牌第四代負責人 Calvin
如同一條漫長的河流，談話最終緩緩流向一個核心——Calvin 始終掛在嘴邊的四個字：順勢而為，這個「順」不是隨波逐流的將就，而是一種在時代裡細心觀察後的智慧選擇。豬油被沙拉油取代，是烹調方式的演進；白米走向雜糧，是健康意識的覺醒；家庭結構縮小，於是大包裝轉為小分量。唯有理解這些微妙卻深刻的改變，再調整腳步，品牌才能走得長遠。
Calvin 並沒有急著將藍圖鋪滿，而是一步步將想像落在現實裡，讓人理解煮飯的細節，讓顧客能親手拼湊屬於自己的配方，讓雜糧飯有朝一日能出現在便利商店的架上——這些看似微小的願景，卻是他心中最踏實的方向。「我們看著客人成長，客人也看著我們長大」惠通行之於迪化街，從來不只是商號，Calvin 認為它更像是一位見證者，靜靜看著這條街的興衰與重生，也讓一代又一代的客人，看著店家孩子長大、又陪著他們走過人生的節點。
走進店裡，帶走的不僅是一袋穀物，而是一段歷史的延續，一份情感的連結。老店的未來，從來不是換掉招牌或重新裝潢，而是能不能把「朋友」兩個字活得更真切，願意多分享一點、願意多等一會兒，願意把方法耐心交給你。「有空，就來迪化街走走，你不一定要買，但我們一定會把知道的分享給你」這一句話，帶著百年老店特有的語氣——不張揚，卻足以溫暖人心，因為他深知，真正值得的事物需要時間累積；而惠通行選擇在歲月中陪伴眾人，一同把生活過得更加踏實、溫暖。
惠通行
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