東區長青樹「花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar」為了符合時下大眾的用餐需求，特別推出週末早午餐系列，主打「低脂肪、低熱量、高蛋白質」，以低脂 Ricotta Cheese 瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕，還有營養均衡、組合多樣的 Aussie Brunch 澳洲式早午餐，以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列共 12 款美味餐點，透過豐盛美食陪伴舊雨新知迎接希望、活力的一天。
睽違午餐戰場多時，花老闆 Eric 為「復出之作」特地飛回求學時旅居三年半的澳洲尋找靈感，最後從當地風靡世界的 Ricotta Hotcake 獲得啟發，與團隊研發出以 Ricotta Cheese 瑞可塔起司為主角的鮮乳清蛋糕系列，Eric 表示「瑞可塔起司以製作乳酪產生的乳清加熱製作而成，脂肪含量低、熱量也較低，加上富含乳清蛋白的特色，是兼顧營養與美味的食材。」
「鮮乳清蛋糕」靈感來自 Ricotta Hotcake
Ricotta Hotcake 由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人 Bill Granger 所創並推行至全球，原版做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅，搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用，「花酒蔵」推出的「鮮乳清蛋糕」則是經典款的改編版，將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味，與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模新鮮出餐，「這樣不摻麵粉做出的成品口感濕潤、綿密清爽，溫軟中透著瑞可塔起司淡雅酸香，百吃不膩。」Eric 說。
熱量低「瑞可塔起司」，享受美食之際兼顧健康
「鮮乳清蛋糕」由澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做，共有三種選擇。向原版 Ricotta Hotcake 致敬的經典香蕉口味、點綴當季國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，以及冰熱衝擊鮮明的抹茶冰淇淋紅豆口味，可直接品嚐瑞可塔起司的乳酸韻致和水果清甜，亦可淋上店家準備的黑糖蜜變化吃法，蛋糕雖無繁複食材堆疊卻耐人尋味，加上瑞可塔起司本身每 100g 僅約 174 大卡的優勢，對熱量錙銖必較的人也能放懷享用。
蛋糕變鹹派，均衡滋味富食趣
「鮮乳清肉派」則將蛋糕變身鹹食，以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰覆蓋酥皮烘烤，酥皮、肉餡與蛋糕交織出層次豐富的香味與口感，搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄，亦甜亦鹹的滋味讓人輕鬆完食而不覺負擔，更是花酒蔵限定的私房好料。
鐵釜半熟蛋 x 巧巴達麵包創造多層次口感
喜歡麵包樸實麥香與嚼勁的人別錯過「鐵釜半熟蛋系列」，以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰，不論何種口味都會打上一顆雞蛋進烤箱烘至半熟，劃破蛋黃與醬汁混合，再以孔洞多、夠筋道的義式巧巴達麵包沾食，一口麵包一口肉，每次咀嚼都是滿足！
獻上經典澳洲式早午餐
近年在台掀起風潮的「Aussie Brunch 澳洲式早午餐」菜單上也沒缺席！炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等基本配料提供了蛋白質、纖維質與澱粉，主菜則有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等任君挑選，繽紛豐盛。意猶未盡，莓果、麵包、雞蛋、肉品等全系列餐食的附餐皆可自由加點。
搭配的飲品除無酒精飲料，花老闆 Eric 建議大家不妨在慵懶周末來杯清爽酸甜的「氣泡水割清酒」，水割是指在酒裡添加水，讓日本酒喝起來更加順口，「花酒蔵」以蘇打水代替一般水，如此清酒香氣更加綻放、口感也更富層次。此外，引進紐約花果泡盛技術、費時 96 小時製作而成的花漾氣泡清酒也是店內人氣商品，輕啜一口、暢享微醺食光。
圖片來源：花酒蔵 ※酒後不開車，安全有保障。未滿十八歲禁止飲酒。
花酒蔵週末早午餐系列
地址：台北市大安區安和路一段33號
電話：(02)2731-9266
試營運時間：周五至周日11:30-16:30（最後點餐時間15:00）
