在博大精深的飲食文化中，比起中國料理重視火候和調味，日本料理額外在乎食材的原味。相比起來，看似野蠻的「生食」，卻在日本料理文化中顯得如此舉足輕重。旬（しゅん）翻譯中文的意思就是「時令」或「當令」，能夠代表日本料理的核心價值，什麼食材最新鮮？那就是當令食材了。日本橋海鮮丼辻半以當令食材的生食及熟食作為料理，呈現出餐桌上的多層次藝術，推出全新形態的迷你珠寶盒吃法，要讓老饕們體驗耳目一新的珍饌美味！
（圖片來源：托可編輯團隊）
海陸結合全新型態旬味海鮮丼絢麗呈現多層次吃法
日本橋海鮮丼辻半推出的『迷你旬味海鮮丼-熟食版』和『迷你旬味海鮮丼-生食版』，在台北 Sogo 復興店和微風信義店分別限定發售，帶來獨特的多層次美食體驗。這些套餐結合多樣豐富的食材，比一般單點一到餐品可以品嚐到更多料理，讓消費者一次享受多種風味。
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迷你旬味海鮮丼-熟食版
『迷你旬味海鮮丼-熟食版』於 Sogo 復興店限定推出，六品一套售價 699 元。品嚐順序可從前三品開始：『香煎牛小排』選用嚴選牛小排，炙燒香氣濃郁佐以芥末醬油，增添日式風味；『鯖魚佐紫蘇』則是薄鹽鯖魚以紫蘇葉包裹享用，紫蘇葉的香氣更增添料理層次；『蒲燒炙星鰻』則以星鰻肉質細膩、富含魚脂，蒲燒濃郁微甜味佐以蘿蔔一本漬，讓風味更獨特。接著品嚐後三品：『松葉蟹天婦羅』特選日本松葉蟹鉗佐以特製醬汁，肉質細膩外酥內嫩；『銀魚湯漬飯』和『鮭魚湯漬飯』可在品嚐至一半時，加入抹茶鰹魚高湯，烤鮭魚鬆及銀魚搭配精選日本靜岡特產抹茶與鰹魚片煮製而成的高湯帶出鮮味，盡情享用獨特的多層次吃法。
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迷你旬味海鮮丼-生食版
『迷你旬味海鮮丼-生食版』於微風信義店限定推出，七品一套售價 999 元。品嚐順序可從前三品開始：『海膽紫蘇墨魚』選用鮮嫩海膽及彈牙墨魚絲，襯以紫蘇葉香氣，入口感受極致味覺；『赤蝦紫蘇球壽司』新鮮赤蝦與紫蘇花搭配，鮮甜口感；『魚卵球壽司』鮮豔魚卵充滿海洋風味，入口即化。接著品嚐『松葉蟹天婦羅』，以熟食中和口腔滋味，再品嚐『銀魚湯漬飯』、『迷你珠寶盒』及『鮭魚湯漬飯』，讓你在用餐中一次享用中體驗多種豐富新鮮的食材。
（圖片來源：托可編輯團隊）
迷你旬味海鮮丼以生食與熟食結合的多層次吃法，媲美餐桌上的藝術，日本橋海鮮丼辻半推出的海陸結合全新型態迷你珠寶盒，打造五感華麗饗宴，讓消費者一次品嚐到更多料理，體驗獨特的美食享受。
新品資訊
上市時間：2024/08/01（四）
上市新品價格與販售門市：
（圖片來源：日本橋海鮮丼辻半）
全台門市資訊
【日本橋海鮮丼 辻半-微風信義店】
座位數：44 席 (含包廂 8 席)
營業時間：
週日～週三：11:00-21:30
週四～週六、例假日：11:00-22:00
電話：02-27221427
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 B1 (近捷運市政府站三號出口)
【日本橋海鮮丼 辻半-Sogo 復興店】
座位數：22 席 (板前客席 10 席、客桌席 12 席)
營業時間：
週日～週四：11:00-21:30 (收客至 20:30)
週五、週六及例假日前一天：11:00-22:00 (收客至 21:00)
電話：02-77553346
地址：台北市大安區忠孝東路三段 300 號 B2 (近捷運忠孝復興站二號出口)
