近年香菜早已不只是配料，而是能獨挑大樑的主角。從飲料、甜點一路紅到火鍋，今年夏天更掀起一波「香菜鍋物」熱潮，多家人氣鍋物品牌不約而同推出期間限定新品，從壽喜燒、牛奶鍋到結合台味的芋頭鍋，讓香菜控再度迎來屬於自己的盛宴。
六扇門「香民香菜鍋」打造夏季最清爽吃法
不少網友稱為「小火鍋霸主」的六扇門，今年夏天推出全新限定鍋物 「香民香菜鍋」，以越式清香湯底搭配爆量新鮮香菜，希望打造夏天也能輕鬆享用的清爽系火鍋。湯底加入香菜、洋蔥、豆芽菜與新鮮檸檬汁，透過越式風味層層堆疊酸香與草本氣息，品牌更推薦先將香菜煮入湯中，再加入肉片與冬粉，最後搭配豆芽菜、洋蔥一起享用，整體風味宛如一碗熱騰騰的越式河粉，從第一口到最後一口都清爽開胃。
除了新品上市，六扇門同步推出「香民認證」活動，凡點購香民香菜鍋即可獲得限量「香民認證貼紙」，共有四款隨機贈送；完成線上登錄，還有機會抽中限量帆布袋，號召全台香菜控一起「進香」，成為今夏最有儀式感的香菜活動之一。
湯棧「香菜壽喜燒」滿滿香菜鋪滿整鍋
輕井澤集團旗下鍋物品牌「湯棧」，近期推出話題新品「香菜壽喜燒」，直接以大量新鮮香菜覆蓋整個鍋面，視覺效果相當震撼，也讓不少網友直呼「根本香菜天堂」。湯棧將香菜的草本香氣融入壽喜燒鹹甜醬汁中，再輕涮鮮嫩肉品、將鮮蔬緩緩入味，每一口，都能感受到香菜的爽口清香在舌尖綻放！
牛比蔥「香菜牛奶鍋」奶香與香菜意外合拍
除了壽喜燒之外，阿官國際餐飲集團旗下品牌「牛比蔥」則推出「香菜牛奶鍋」，將濃郁牛奶湯底與新鮮香菜結合。新鮮翠綠的香菜，搭配溫潤順口的牛奶湯底煮滾，讓整體湯頭多了不同層次，清爽的香菜精華完全釋放在濃郁的奶香中，清爽與濃郁的雙重享受，品牌更以「濃郁牛奶 × 靈魂香菜」作為主題，吸引不少人想親自嘗試這個看似衝突、卻意外和諧的組合。
六松今苑「芋頭香菜鍋」還有香菜花生麻糬
同樣加入香菜戰局的還有主打關西風壽喜燒的「六松今苑」，推出首創台日混血「芋頭香菜鍋」，靈感來自台灣石頭火鍋，先以洋蔥、蒜頭與肉片爆香，再加入高湯慢熬，讓芋頭自然融入湯底，最後鋪上大量香菜，打造綿密芋香與草本香氣兼具的新吃法。除了鍋物之外，六松今苑更首次攜手人氣品牌「方人也鮮奶麻糬」，推出限定甜點「香菜花生麻糬」，將台灣經典花生與香菜組合融入Q彈麻糬中，打造鹹甜交織的台式創意甜點。
海底撈「DIY 香菜鍋」解鎖香菜控隱藏吃法
除了推出限定鍋底，各大火鍋品牌也開始把香菜變成 DIY 玩法，海底撈近期分享多種「香菜鍋」隱藏吃法，鼓勵消費者依照喜好自由搭配配料。其中最受香菜控討論的，就是將豬血糕加入香菜與花生粉，重現經典台灣味；也可以把滑牛肉裹滿香菜後下鍋，或是在蝦滑中加入大量香菜一起煮，讓每一口都充滿濃郁草本香氣。
