過去快閃三天就大排長龍的京都人氣抹茶名店「八十八良葉舍（HATOYA）」，這次終於不只是過客了。台灣第一間常設店選址台北大稻埕，於 2026 年 6 月 28 日正式開幕，抹茶控們隨時都能喝到那杯職人現刷的抹茶。
「真正的抹茶」哲學
品牌於 2019 年在京都創立，由曾任咖啡師的丸山順裕創辦，從咖啡轉向日本茶之後，他選擇回到更純粹的源頭，也就是茶葉本身。為了建立「真正的抹茶」，他親自參與京都府茶葉採收與製作，並堅持每一杯抹茶都現點現刷，而茶筅在碗中打出的聲音、空氣裡散開的茶香，也都成了體驗的一部分。
京都味與台灣味的雙重選擇
這次台灣首店也帶來兩款主打抹茶，分別是「京韻醇濃抹茶」與「八十八抹茶」。前者與日本本店同步，使用由丸山順裕親自參與採收的京都府茶葉，風味濃厚、旨味深沈，幾乎是把京都原味如法炮製；後者則是台灣限定版本，依在地檢驗標準調整配方，入口更柔和圓潤，對初次接觸抹茶的人來說也更友善。
白玉決定甜度層次
如果說抹茶是主角，那白玉與配料就是把整杯風味推向層次的關鍵角色。店內白玉皆為每日手工現做，口感 Q 彈，最推薦的吃法，是加上抹茶冰淇淋——尤其搭配抹茶那堤時，冰淇淋慢慢融化，茶香與奶香交錯，甜度與苦韻之間會不斷變化，每一口都像是重啟味覺設定。
八十八良葉舍 台灣首店
地址｜台北市大同區南京西路 233 巷 5 號
營業時間｜10:00 – 18:00，週三公休
