來自新加坡的咖啡品牌 Alchemist，自 2016 年以外帶店起步，走過東京，最終來到台北，將「純粹而穩定」的咖啡，化為三座城市共通的日常語言。創辦人 Will Leow 曾說，好咖啡無須喧嘩，而是在節制與簡約之中，靜靜存在於生活裡，這樣的信念，也讓品牌在亞洲咖啡版圖中，形成一種低調卻深刻的風格。
三城之間 日常的溫柔流動
延續海外拓展步伐，台灣成為 Alchemist 重要據點。從大稻埕迪化街首店出發，至今拓展至大安與敦化門市，回應不同街區的生活節奏。品牌堅持使用自家烘焙、由新加坡空運來台的咖啡豆，橫跨多個產區，從頂級莊園到亞洲小農，透過穩定烘焙，呈現乾淨且有層次的風味，讓咖啡成為可被長久信任的日常選擇。
風味之中 描繪季節輪廓
在風味設定上，品牌以三款經典配方——Dark Matter、Equilibrium、Lumos，構築清晰的味覺座標：或濃郁厚實、或平衡圓潤、或明亮清爽。隨季節轉換，單一產區豆款亦持續更迭，從尼加拉瓜的橙橘酸質、宏都拉斯的紅果甜感，到泰國清萊的清透果香，讓每一杯咖啡，都像一段被細緻書寫的風土故事。
歷史之中 空間的靜謐回聲
此次最受矚目的，是落腳大安的旗艦門市。空間座落於日治時期官舍群，鄰近光在錦町，完整保留黑瓦、木構與紙門等歷史語彙，在「修復如舊」的原則下，讓時間的痕跡自然流動。木質、光影與留白交織，空間不喧賓奪主，卻溫柔承載停留的片刻。
循環之間 日常的另一種延伸
除了咖啡本身，Alchemist 亦將視角延伸至永續實踐。透過咖啡渣再利用計畫，將每日沖煮後的咖啡渣轉化為身體護膚系列，包含肥皂、磨砂與清潔用品。細緻顆粒溫和貼合肌膚，氣味則取材自咖啡風味記憶，讓洗沐成為另一種感官延續，從一杯咖啡出發，最終回到生活本身，關於循環的想像，也因此有了更具體的形狀。
Alchemist 門店資訊 :
- Alchemist 大安店
地址: 台北市大安區杭州南路二段61巷43號
營業時間: 09:00-18:00- Alchemist 敦化店
地址: 台北市大安區安和路一段21巷29號
營業時間: 09:00-18:00- Alchemist 迪化店
地址:台北市大同區南京西路233巷1號1F
營業時間: 09:00-18:00
