不用飛韓國、不用特地安排首爾行程，現在在台北西門町就能喝到道地韓式蔘雞湯！這間在韓國首爾弘大擁有超過 30 年歷史，且曾於 2017 年至 2019 年連續三年榮獲《米其林指南：首爾》推薦的傳奇名店「百年土種蔘雞湯」，正式進駐西門町商圈，品牌帶來以「身土不二」理念為核心的經典蔘雞湯文化，強調的不是強烈滋補，而是將滋養融入日常生活節奏，透過層次分明卻不厚重的湯頭，讓蔘雞湯成為忙碌生活中的一碗恢復力。
眾星愛店，乳白湯頭成招牌靈魂
「百年土種蔘雞湯」將雞、米、蔘與湯四個元素回歸最純粹的本質，這份匠心不僅擄獲米其林密探，更吸引無數名人親臨朝聖，包含國民男神許光漢、韓國傳奇天團東方神起隊長鄭允浩、《德魯納酒店》實力派演員呂珍九與《黑暗榮耀》朴成焄，甚至連前聯合國秘書長潘基文都曾是首爾總店的座上賓。
西門店延續此高品質，嚴選屏東大武山 40 日童仔土雞，將糯米、人蔘、紅棗與蒜頭填入雞腹後，以細火慢燉再悶煮入味，熬出自然乳白色澤的湯頭；入口先感受到雞湯與米香的溫潤厚實，接著蔘香緩緩浮現，最後留下乾淨回甘的尾韻，喝完整碗依然清爽不膩。
五款蔘雞湯同步登場
開幕首波推出 5 款蔘雞湯，提供鮮土雞與烏骨雞兩種選擇，價格帶落在 NT$440 至 NT$600，首次造訪推薦從招牌「蔘雞湯」開始，感受最純粹的雞湯與蔘香平衡；而加入鮑魚、北蟲草與銀杏的「百年蔘雞湯」，則讓整體風味與滋養層次更加豐富。
喜歡草本香氣的消費者可選擇帶有清亮尾韻的「紫蘇蔘雞湯」；偏好溫潤順口風味則推薦融合發酵黑蒜甜潤感的「黑蒜蔘雞湯」；想來點更清爽的選擇，「綠豆蔘雞湯」則展現蔘雞湯不同於傳統印象的輕盈風格，讓消費者能依照季節、心情與身體狀態自由選擇。
韓式聚餐菜色更不遜色
除了招牌蔘雞湯外，「百年土種蔘雞湯」也完整呈現韓式餐桌的豐富樣貌，其美味程度曾多次登上韓國三大主流媒體報導。多人聚餐可選擇濃郁辛香的「韓式辣燉雞」，或是皮薄多汁、人氣十足的「百年炸雞」；經典韓式料理「海鮮煎餅」、「泡菜煎餅」、「辣炒年糕魚板」以及口感滑嫩的「韓國蒸蛋」也同步供應。另有每日限量、主打新鮮直送的「現炸一條魚」，讓從一人獨享到多人聚會，都能組合出屬於自己的韓式餐桌風景。
選址西門町，對「百年土種蔘雞湯」而言不只是展店，更是一種生活提案，品牌希望將原本只在寒冬或特殊時刻享用的滋補料理，重新帶回日常飲食之中；無論是逛街、看電影、下班後補充元氣，或旅途中想找一碗深受名人愛戴、真正暖胃暖身的好湯，如今都能在西門町商圈輕鬆品嚐這份來自米其林名店的細膩滋味。
百年土種蔘雞湯 店家資訊
地點：臺北市萬華區萬壽里中華路一段 8 8號 3F（近捷運西門站 6 號出口）
