每年到了五月，空氣中總會多一點柔和的光。母親節，是一年中最溫暖的日子，不論是大張旗鼓的家庭聚會，還是簡單的一頓飯，總讓人想表達一份感謝。而最動人的心意，往往不是來自昂貴的禮物，而是一件親手做的小事。
今年，不妨讓茶成為那份心意的一部分
我們常說，茶是最貼近生活的飲品。它溫和不搶味，內斂卻回甘。其實，茶也很適合入菜，尤其是做成甜點，更能展現它與日常生活之間的親密。這次，我們想分享的是一道做法極簡、卻帶著深長餘韻的茶甜點——焙茶奶酪。
與一般印象中的綠茶或清香型烏龍不同，焙茶經過高溫焙火，擁有穩定的焦香與淡淡堅果氣息，香氣沈穩而溫柔，少了刺激與澀感，對於長輩來說更友善。當它與牛奶結合後，整體風味柔中帶香，像極了母親的個性——不張揚，卻讓人安心。
焙茶奶酪的製作不難，只需要將茶葉煮入牛奶中，靜靜熬煮幾分鐘後加入糖與鮮奶油，再與泡軟的吉利丁混合，倒入小杯中冷藏數小時，就能凝固成細緻滑順的口感。最後再撒上一點抹茶粉，或搭配幾顆當季水果，就是一道端得上餐桌、吃得出心意的母親節甜點。
與其說這是一道料理，不如說它是一場過程
當你在鍋邊攪拌時，茶香升起，時間彷彿也慢了下來。這樣的片刻，讓人想起媽媽在廚房忙碌的背影，或是童年午後，那杯為了你降火氣而特地泡的溫茶。你會發現，原來茶與親情之間，有著某種不言而喻的連結。
母親節這天，也許你們會吃一頓飯，看一部老電影，聊聊最近的生活。飯後，端出這杯焙茶奶酪，在她驚喜的眼神中輕聲說一句「是我做的」，這樣就夠了。因為對母親來說，孩子親手準備的東西，不論味道如何，都是最好吃的模樣。
在茶香氤氳中，時間也變得溫柔。甜點不只是餐後的點綴，更是一場自我與情感的對話。我們用茶，做一道奶酪；也用奶酪，傳遞一句說不出口的感謝。
茶青世代，在時間裡泡一壺剛剛好的日子。
