近年夜生活不再以「不醉不歸」為目標，姐妹品牌栖 Habitatto 與 SHU Club 順應這股趨勢，分別從「餐」與「酒」的角度重新出發——讓想好好吃頓飯的人能放鬆品嚐料理，想喝一杯的人也能在熟悉的台味記憶中，找到最自在的微醺節奏。
酒吧也能吃晚餐，老屋裡的餐食體驗
隨著聚會形式改變，出門隨意用餐、不一定要喝酒已成為一種新趨勢。栖 Habitatto 順應這個變化，重新調整餐與酒的比重。走進酒吧，想吃飯就能直接點料理，想喝一杯也能在菜色之間隨意下酒，享受自在的用餐節奏。
店名的「栖」與「棲」同音，意指在城市裡短暫停留。店面位於台中模範社區的老屋裡，透過這次菜單的全新嘗試，讓晚餐時段擁有更豐富的用餐體驗。
栖 Habitatto 必點菜色推薦
特色小吃：
菜單以日式小料理為基底，巧妙融入台灣人的飲食記憶，並靈活運用日式與西式烹調技法
- 日本山藥／章魚燒
將山藥煎烤後，淋上章魚燒經典的柴魚醬汁、海苔與山葵，特別的是以台灣人熟悉的「豆酥」取代天婦羅花。口感軟綿中帶有香脆，是全菜單中最能體現台日混搭巧思的代表作。 - 碳烤牛舌根／牛奶蒜頭／沙茶肉汁
嚴選牛舌根先慢燉至軟嫩再上炭火炙烤。醬汁以濃郁牛骨為底，加入蒜香、花椒與沙茶，巧妙重現台灣冬日麻辣鍋與沙茶火鍋的風味印象，將經典美味拆解後重新完美組合。 - 爆汁雞皮煎餃／柚子紫蘇沾醬
以雞皮包覆豬肉、蔬菜及高湯，外層煎至金黃焦香內裡飽滿肉汁，沾上柚子紫蘇沾醬風味清甜與油脂香氣平衡。 - 牛小排／香料奶油／特製 A1 牛排醬
炭烤牛小排搭配巴黎卡非奶油與特製 A1 牛排醬，一旁附上炭烤芥蘭苗，巧妙將台式牛排館與傳統「沙茶芥蘭牛肉」的記憶融合在同一盤中。
主食與甜點：
新一季菜單的最大亮點，推出能作為正餐飽食的主食系列，讓晚餐菜色更加豐盛
- 碳烤日式叉燒飯
叉燒經炭火炙烤逼出油脂與焦香後，與米飯一同拌炒，讓每一粒米飯都充份吸收肉香與炭火香氣。
- 老菜脯雞湯
嚴選不同熟成年份的老菜脯，搭配蒜頭、胡椒、香菇與蘿蔔漫火熬煮，起鍋前以紹興酒提香。湯頭鹹中帶甘，回甘帶著深邃的發酵尾韻。
- 布丁／伯爵茶／柑橘
精緻的飯後甜點。將濃厚伯爵茶香融入布丁與香緹鮮奶油，搭配酸甜柑橘、迷迭香與微苦焦糖，甜度適中不膩口，為一整夜的用餐畫下完美句點。
把熟悉的家常菜，調成一杯酒
藏在電梯大門後的 SHU Club，是一間美式摩登風格的酒吧，名字取自「咻」的擬聲，走隨興自在的路線。新酒單延續一貫的編號方式，由清爽的 #71 排到風味更重的 #80，每一杯對應一道大家熟悉的料理，主打「以食為味，以酒為形」。
SHU Club「食」酒單
- #71 Light：以蕎麥冷麵為靈感，酒體是清爽的 Highball，結合烤蕎麥、梅酒與福神漬，頂端覆上自製栗子麵味露奶蓋，再撒少許鹹昆布。
- #73 Light：靈感來自咖啡仙草凍，以仙草與冬瓜打底，疊上中深焙咖啡的可可與焦糖味，加黑櫻桃點綴，杯中還放了芋圓。
- #74 Medium：對應奶皇包，用碳烤地瓜、麵茶與丁香做出甜香與煙燻味，搭配卡士達鹹蛋黃晶球，模擬包子流心的口感。
- #75 Medium：拆解夏威夷披薩，鳳梨與甜椒是主調，加入羅勒、黑胡椒，尾韻帶有醃漬洋蔥與培根的酸鹹。
栖 Habitatto
地址｜臺中市西區民權路217巷22號
一・三・四・日｜19:00–02:00
五・六｜18:00–02:00
二｜公休
SHU Club
地址｜臺中市中區民族路202號
營業時間｜21:00–03:00，週二公休
