台灣餐飲市場規模持續成長，根據經濟部統計處最新資料，202 5年餐飲業全年營業額首度突破 1 兆元，創下歷史新高。然而，在原物料、人力與租金成本持續攀升下，餐飲品牌面臨的經營壓力也同步增加。看準產業轉型趨勢，食在力量美食產業交流協會宣布整合燒肉、火鍋兩大熱門餐飲市場，推出全新跨品牌合作計畫「燒肉火鍋祭」，串聯品牌、供應鏈、媒體與社群資源，打造共享流量的新型餐飲生態圈。首波已有千葉餐飲、一鷺炭火燒鳥工房、雞湯大叔、撈王、焦糖楓等知名品牌響應，協會預估整體活動可望創造超過億元市場效益。
市場破兆元 品牌卻面臨更大挑戰
雖然 2025 年餐飲業營業額年增 2.9%，首度突破兆元大關，但若扣除物價因素，營業額指數反而年減 1.58%，顯示市場規模擴大並不代表品牌獲利同步提升。天帷企管顧問公司負責人、有「台灣百貨餐飲地下教父」之稱的林剛羽表示，近年餐飲市場競爭早已從單一品牌競爭，逐漸演變成品牌背後整個生態系的競爭，他指出，燒肉市場面臨高食材成本、裝修投資及人力培訓等壓力；火鍋市場則高度同質化，未來真正的競爭力，將來自品牌整合能力、會員經營、供應鏈管理與跨品牌合作，而非單靠產品本身。
串聯百家品牌 打造跨品牌合作平台
食在力量理事長許淳凱表示，協會近年積極整合品牌、供應鏈、通路及專業服務，希望讓會員除了交流之外，更能真正找到合作夥伴，共同拓展市場。除了 B2B 合作外，協會也開始布局消費市場，透過社群、內容、媒體與活動資源協助品牌提升曝光，「燒肉火鍋祭」正是協會跨足 C 端市場的重要第一步，希望透過品牌共同導流，降低各品牌的行銷成本。
燒肉祭、火鍋祭接力登場 共享資源創造雙贏
食在力量目前擁有超過 2,500 位會員，首波活動將由燒肉祭於 8 月 1 日至 9 月 30 日率先登場，火鍋祭則於 10 月 1 日至 11 月 30 日接續舉辦。參與品牌只需提供價值 2 萬元的優惠方案，即可獲得桂冠實業、皇家可口讚岐急凍熟麵等供應鏈企業提供食材資源，以及媒體曝光、KO L合作與社群宣傳等整合行銷資源，藉由共同導流提升整體市場效益。
多家餐飲品牌看好合作模式
多家知名餐飲品牌也分享對合作模式的期待，一鷺國際餐飲集團社長劉士綱表示，希望透過活動讓更多消費者認識品牌，同時與不同品牌共同建立更健康的餐飲生態圈；焦糖楓串燒顧問周政緯則認為，這次合作不只是推廣產品，更希望將台灣燒烤文化傳遞給更多消費者，提升品牌文化價值。
深耕台灣 22 年的千葉餐飲則表示，未來除了持續深耕台灣市場，也將攜手供應鏈夥伴布局海外，讓台灣火鍋品牌走向亞洲；旗下擁有雞湯大叔與撈王的阿爾法餐飲集團指出，目前已成功拓展新加坡市場，未來將持續布局馬來西亞、越南、日本等亞洲市場，透過品牌整合與供應鏈優勢，加速國際化發展。
供應鏈加入 提升品牌競爭力
作為本次合作夥伴，桂冠實業除了提供火鍋料產品，也同步導入「桂冠冰菓室」資源，希望協助餐飲品牌增加消費互動與來客誘因；皇家可口讚岐急凍熟麵則表示，透過標準化急凍熟麵產品，不僅能提升出餐效率，也能協助餐飲品牌降低人力負擔，在缺工時代提升整體營運競爭力。
