繼 A Glass or Two 與 MORE 之後，全新品牌 More/Less 正式登場。從酒與咖啡延伸至更完整的生活場景，More/Less 被定義為一間從白天營業至深夜的 Wine Café，在咖啡、葡萄酒與餐食之間，建立一種更輕盈也更貼近日常的節奏；這裡不強調目的性，而是希望人們能自在地「喝一點、吃一點、待一下」，把停留本身變成生活的一部分。
若說 A Glass or Two 是適合下班後約會的小酒館，MORE 是深夜裡適合獨自喝上一杯經典調酒的秘密基地，那麼 More/Less 更像是一間真正融入街區的社區型 Wine Café。白天，它是能讓人專注工作的咖啡廳；傍晚，成為下班後輕鬆小酌的 pre-drink spot；到了夜晚，則轉換成能自在品酒、共享晚餐與聚會的城市角落。這裡沒有過度張揚的形式感，而是一種讓人隨時都能自然走進來的舒服氛圍。
綠色外牆後的雙重空間語言
More/Less 最令人印象深刻的，是那面鮮明的綠色外牆。走進店內，外區首先映入眼簾的是帶有歐式氣息的原木色調，優雅卻不過度拘謹；然而穿過酒牆隧道後，空間氛圍則瞬間轉向另一種樣貌。冷冽水泥地、紅磚牆、隨性散落的植栽與擺件，搭配台灣藝術家 Johnnp 為空間特別創作的大型油畫，構築出帶點幽默感與鬆弛感的場域性格。
延續另外兩間店一貫的品牌精神，More/Less 不追求單一標準答案，而更在意每個人是否能在這裡找到自己的節奏。共同主理團隊認為，真正重要的從來不是形式，而是保有選擇的餘裕與彈性 —— Flexibility；也因此，「More/Less」這個名字本身，就像是一種曖昧而自由的生活狀態，允許人們在多與少之間，自在切換。
在咖啡與葡萄酒之間自由切換
延續 A Glass or Two 的選品邏輯，More/Less 進一步放大了「食物」與「生活感」的比例；在這裡，酒與餐食擁有同等重要的位置，而咖啡與無酒精飲品，也不再只是陪襯角色。咖啡選用 noon 的配方與豆款，搭配小農鮮乳，呈現乾淨、溫潤且富有層次的風味；對 More/Less 而言，咖啡從來不是酒吧的附屬選項，而是一種與葡萄酒並列的日常語言。
午後可以是一杯美式、冷萃或拿鐵，到了傍晚，則自然轉換成紅白酒或氣泡酒。除了基本義式咖啡外，店內也提供多款以咖啡為基底的特色調飲，以及能一次品嚐 Espresso、胭脂咖啡與 Affogato 的咖啡三件組，讓飲品選擇更具層次與趣味。
葡萄酒部分，More/Less 則刻意與 A Glass or Two 以自然派為主的選酒方向做出區隔。共同主理人 Yvette 表示：「More/Less 希望提供更自在的飲酒方式，不需要深奧的知識，只要閱讀酒單，就能輕鬆找到自己喜歡的酒。」因此，酒單不特別侷限於傳統或自然派，而是回到最直覺的標準——好喝就值得被放進來。除此之外，店內也歡迎客人以酌收開瓶費方式 BYOB（Bring Your Own Bottle），讓每個人都能帶著自己喜歡的酒款，搭配店裡不同風格的下酒菜。
無酒精，也是一種完整的風味體驗
在低酒精與無酒精飲食文化逐漸成為趨勢的當下，More/Less 並不將 Mocktails 視為替代方案，而是以同樣認真的態度重新設計。從果實、茶感、草本到香料，店內透過不同元素的堆疊，打造出具有層次與結構感的無酒精飲品。像是以東方美人茶為基底，融合芭樂、蒔蘿與蘋果氣泡的「東方美人」，或將西瓜製成冰磚，搭配荔枝與佛手柑香氣的「紅」，目前都是店內人氣極高的選項；共同主理人 Nick 也觀察到，即使平時習慣喝調酒的客人，也開始傾向選擇這類更清爽、無負擔的飲品。
從午後咖啡到深夜微醺
More/Less 的菜單同樣圍繞著「時間感」展開設計。全日供應的輕食與甜點，包括風乾蕃茄蘑菇鹹派、焦化洋蔥炸豬排三明治與手工甜點，讓午後時光多了一份剛剛好的滿足感；而起司冷肉盤、法式生牛肉塔塔與雙色雞肝醬等精緻冷盤，則隨時都能成為搭配葡萄酒的理想選擇。
到了晚餐時段，More/Less 也提供更完整的熱食料理。從炙烤香草白花椰、油封章魚、西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，菜單在輕盈與飽足感之間取得平衡，也讓這裡比一般 Wine Bar 擁有更完整的餐食體驗；無論是想簡單吃點東西、與朋友分享下酒菜，或是好好坐下來享受一頓晚餐，都能在不同時段找到屬於自己的節奏。
「想不到要去哪，那就去 More/Less 吧！」這句話幾乎成了品牌最直接的註解。沒有炫技式的吧台表演，也沒有深夜酒吧的喧囂熱鬧，More/Less 更像是一個能讓人反覆回訪的城市空間，在咖啡香、午後光線、廚房溫度與微醺酒意之間，讓人重新感受到，一種不需要太用力的生活方式。
More/Less 店家資訊
地址：台北市大安區光復南路308巷36號
