想品味最正宗的越南美食？ABV 南洋餐酒館 2 月起推出「越南美食風味賞」，精心復刻九道越南經典料理，還原正宗當地風土人情與飲食文化。不僅滿足味蕾，餐廳現場也充滿濃郁的東南亞風情，讓每一位消費者身歷其境，沉浸在地道越南的美食體驗。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
九道經典越南料理 – 正宗風味重現
本次活動以傳統為核心，遵循越南各地經典配方與烹調工藝，嚴選優質食材，完美還原以下經典料理：
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
越式生春捲 (Gỏi Cuốn)
薄透的米紙包裹著新鮮生菜、薄荷與鮮蝦，展現越南鄉村的清新自然風味。這道料理清爽鮮美，結合新鮮蔬菜與蝦或豬肉，適合作為前菜或輕食。 生春捲的起源可追溯至越南中部的順化城，最初是皇室宴席上的高級料理，後來逐漸普及，成為民間家庭常見的小吃。
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越式豬肉串 (Thịt Nướng)
以特製醃料醃製後，經炭火燒烤的豬肉串，完美再現越南街頭夜市的熱情風味。豬肉串外層微微焦脆，內部軟嫩多汁，搭配魚露醬或甜辣醬更添風味。 這道料理源自越南中部的河內與胡志明市，最初是農民與工人的補給餐，後來成為家庭聚會和節日慶典上的經典美食。
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甘蔗蝦 (Chao Tom)
利用甘蔗包裹新鮮蝦肉，會加入檸檬葉增添香氣，經過燒烤或油炸，使甘蔗的天然甜味與海鮮的鮮美完美融合。甘蔗蝦口感Q彈，甜鹹交融，特別適合作為宴客料理。 這道料理源自越南南部特有的傳統美食,尤其在湄公河三角洲地區廣受歡迎，當地盛產甘蔗與海鮮，最初作為農民和漁民的家常便飯。
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炒螺肉 (Ốc Xào Me)
新鮮螺肉搭配酸甜的羅望子醬、紫洋蔥、紅辣椒與九層塔拌炒，帶出沿海地區獨有的鮮味與風情。螺肉口感爽脆，酸甜調味讓其更具層次感，是絕佳的下酒菜。 這道料理深受當地人喜愛，特別適合搭配冰涼的啤酒，展現越南海鮮文化的獨特魅力。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
羅望子蝦 (Tôm Rang Me)
新鮮大蝦以羅望子醬拌炒，酸甜適中，口感層次豐富，令人回味無窮。這道料理源自湄公河三角洲，是當地經典海鮮料理之一。 高溫快炒使蝦肉保持彈牙口感，同時吸附濃郁的羅望子醬汁，風味鮮明，是越南餐桌上的常見佳餚，也適合作為大菜上桌宴客。
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越式茄汁燉牛 (Bò Kho)
牛肉在濃郁的番茄醬汁與多種香料的浸潤下慢燉至入口即化，結合法式燉菜風味與本土香料，展現南北融合的經典魅力。 這道菜源於法國殖民時期，越南人將其本土化，加入香茅、八角等香料，使味道更加層次豐富，成為家常料理與早餐麵包的絕佳搭配。
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酸魚湯 (Canh Chua Cá)
結合新鮮魚肉、羅望子汁及當地香草製成的酸甜湯品，清新開胃。這道湯源自湄公河三角洲，當地漁民利用豐富的水產資源發展出這道家常料理。 湯底以羅望子果泥與魚露調味，形成酸甜適中的風味，口感層次分明，是越南南部特有的傳統湯品。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
冬粉豬肉蒸蛋 (Chả Trứng)
滑嫩的蛋羹融合豬肉與冬粉，散發濃郁蛋香與豐富口感，帶有順化家鄉料理的溫暖氛圍。 這道菜是平民美食，在地便當店必備，屬於南越料理的一部分，常與排骨便當搭配。豬肉經過醃製後，與雞蛋、冬粉拌勻蒸製，口感軟嫩且層次豐富。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
煎班燒 (Bánh Xèo)
以米漿和椰奶調製的薄脆煎餅，內餡包裹豬肉、蝦與豆芽，帶有淡淡的椰奶甜香，外酥內嫩。這道料理通常搭配生菜包裹食用，再沾上特製的酸甜魚露醬，風味層次豐富。煎班燒源自越南中南部，尤其在胡志明市發展出多種變化，成為當地街頭美食的代表之一。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
這些經典越南料理皆以天然調味為主，不是使用醋酸，而是利用羅望子或是檸檬葉來提升風味，呈現最道地的越南風味。
專家監製，原汁原味再現
為確保每一道料理皆能忠實再現越南正宗風味，ABV 南洋餐酒館特別邀請了兩位在越南美食領域極具影響力的權威專家——汐止【銘記越南文化美食 1999 負責人 吳坤玲】與知名藝人【海倫清桃】。兩位專家全程參與試吃並提供寶貴意見，從食材選用到調味比例均進行精心調整，最終確保每道菜品都達到原汁原味的標準。這樣的專業把關，讓活動不僅在現場贏得來賓一致好評，更進一步提升了品牌在「正宗越南料理」、「越南美食」等關鍵字搜尋中的權威性與曝光度。
活動現場 – 美食愛好者齊聚，共賞東南亞風情
活動當天，現場氣氛熱烈，眾多媒體及美食專家齊聚一堂，共同見證 ABV 南洋餐酒館在復刻正宗越南料理方面的專業精神與堅持。從精緻的菜品擺盤到地道的烹飪技法，每一處細節均體現出廚房團隊對越南飲食文化的敬意與熱情。許多來賓表示，此次活動讓他們深刻體驗到了「正宗越南美食」、「越南料理文化」以及「原汁原味越南風味」的獨特魅力。
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
（圖片來源：ABV 南洋餐酒館）
此外，ABV 南洋餐酒館一直秉持著傳承與推廣正宗異國美食的理念，未來將持續舉辦類似活動，帶領消費者走入正宗越南美食的世界，體驗最地道的飲食文化。對於追求原汁原味美食體驗的消費者而言，這樣的活動無疑是一次難得的舌尖之旅，也是了解東南亞飲食文化的重要窗口。
總結來看，這次「越南美食風味賞」不僅向大眾展示了九道正宗越南料理的獨特風味，更彰顯了ABV南洋餐酒館在復刻傳統美食方面的專業態度與文化傳承精神。透過吳坤玲與海倫清桃兩位權威專家的指導，活動在「越南美食」、「正宗越南料理」等關鍵領域均獲得高度認可，期待為都市中追求真實飲食體驗的消費者提供一個更棒的用餐地點。
餐廳資訊
【ABV 南洋餐酒館 台北國館店】
🏠 地址｜台北市大安區光復南路280巷39號
📞 訂位電話｜02-2721-0760
🔗 官網｜https://www.abv.com.tw/southeast-asian/
📍 Google商家｜https://g.page/r/Cfqc7wXmrZw0EBA
🖥️ 線上訂位｜https://reurl.cc/GjbQ9Z
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【銘記越南文化美食 19999】
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