隨著時序邁入秋冬，天氣轉涼，檀島香港餐廳推出全新四大湯菜系列：麻辣水煮牛、藤椒酸菜魚、大澳豬骨煲、腐竹羊腩煲來滋補養生，以及 3 款港式煲湯系列升級，為饕客暖胃又驅寒是入冬進補必吃！
麻辣水煮牛、藤椒酸菜魚絕對上癮
嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」，使用紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、牛大骨、香料等熬煮製成的麻辣湯，以鮮嫩的牛肉片，搭配銀芽與香港人也愛吃的臭豆腐，將其獨特的香氣一起融入湯汁裡，讓口感更加豐富，為整道菜增添獨特的麻辣風味，酥脆油條與白芝麻的香氣，提升了整體的美味層次。
時下最夯的酸菜魚「藤椒酸菜魚」使用無污染海域大成根島野生青衣魚，其為深海魚無土味且是高單價魚種，搭配黑木耳和寬粉絲，增添豐富口感，腐竹和客家酸菜的加入，帶來清新的酸味，完美平衡魚片的鮮美，最後撒上白芝麻，淋上花椒油和藤椒醬，激發出迷人香氣，是香辣與酸爽的絕妙組合。
大澳豬骨煲、腐竹羊腩煲滋補養生
「大澳豬骨煲」是香港澳門最具特色的港澳小吃，選用鮮嫩的豬肋排，搭配甜玉米、白蘿蔔和竹筍熬製，增添天然蔬果的甜味，胡椒的微辣使湯底更加香濃，溫暖又滿足，讓人回味無窮。
台灣做羊腩燉菜料理，多半是醬油紅燒或是蔬果清燉的呈現，而即將在 12 月上架的「腐竹羊腩煲」，選用帶皮羊肉，燙過熱水去除雜質後經過黑麻油慢慢炒製，搭配新鮮的竹筍、白蘿蔔和腐竹，黑麻油與老薑的香氣，配上南乳醬的獨特風味，充滿濃郁的滋味與香氣。
檀島公開3款經典港式養生足料煲湯
「檀島香港餐廳」將港式煲湯系列全面升級足料煲湯，其中「胡椒豬肚益活雞湯」選用整顆不磨碎的白胡椒，胡椒香氣滿溢卻又不會太辛辣，可以幫助祛濕、解油膩，夏天喝健脾暖胃，冬天喝驅風散寒；「鮑魚鹿茸菇益活雞湯」融入滿滿的海鮮精華，鹿茸菇味道鮮美濃郁，搭配 Q 彈鮑魚與雞腿肉、大白菜、紅棗、薑等配料，豐富的蛋白質和多種氨基酸，能夠增加元氣；帶有特製藥膳風味的「黑蒜何首烏腩排湯」，添加富含多種氨基酸的黑蒜，可以增加免疫力、提高新陳代謝，何首烏屬於補血藥入肝腎，苦甘微溫良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。
