曾入選《米其林指南愛知、岐阜與三重 2019 特別版》餐盤推薦的日本鰻魚名店「うなぎ四代目菊かわ」，這次把旗下定位最親民的品牌「天鰻 天婦羅鰻魚專門店」引進台灣！海外第一間店選址於台中豐原 Mini G Mall，菜單主打鰻魚與天婦羅同碗上桌，還有整尾台灣白鰻先烤後炸的「一本天鰻重」，以及能自己動手吃出三種風味的湯泡飯配料區。
關西風薄衣天婦羅，現點現炸
台灣常見的天丼多以關東風為主，麵衣偏厚、醬汁偏重。天鰻改走關西派路線，麵衣薄而輕，炸出來的食材更容易吃到本身的鮮味。而炸油是天婦羅風味的關鍵之一，店家選用超級棕櫚油與高油酸葵花油，這兩種油的油脂穩定性較高，搭配炸粉與麵糊後口味清爽。業者表示，整份吃完比較不會有油膩感。
白鰻整尾白燒再酥炸
天鰻的鰻魚天婦羅選用台灣白鰻，來源與「うなぎ四代目菊かわ」是同一個養殖場，店內挑選 2.5 至 3P 規格的大尾白鰻，肉質厚實豐潤，做成天婦羅吃起來很有分量感。烤鰻方面，延續菊かわ傳承技術，搭配日本直送的醬汁，一碗烤鰻丼就能吃到日本本店的風味。菜單上炸和烤並列，可以依喜好單點一種，也能像鰻旬天婦羅丼一樣，一次兩種都吃到。
四款必點主餐，從 4 切烤鰻到龍蝦天婦羅
菜單分成天重、丼飯與御膳等系列，套餐價格 230 元起，每份都附 5 款酥炸時蔬，包括南瓜、金針菇、地瓜、秋葵與茄子。推薦必點主餐有 4 款：
鰻旬天婦羅丼：日本店的人氣經典品項，4 切烤鰻魚搭配炸蝦、炸海苔、炸時蔬與味噌湯，一次吃到烤與炸兩種鰻魚。
一本天鰻重：整尾台灣白鰻先炭烤成白燒，再裹粉酥炸，這種做法在台灣僅此一家，在日本也不多見。
天龍重：以龍蝦天婦羅為主角，是菜單上視覺最華麗的一款。
特上天鰻重：一份有 3 隻炸蝦，加上 3 切炸鰻魚、炸海苔、炸時蔬與溫泉蛋，適合想一次吃滿天婦羅的人。
湯泡飯配料區免費供應，任何餐點都能三吃
這一區是天鰻的特色設計，店內設有「湯泡飯配料區」，提供日式高湯、甜湯與熱茶，另有天婦羅店常見的麵酥，提供顧客自行取用，也不另外收費。桌邊也備有日本直送的秘傳鰻魚醬、天婦羅醬汁與七味粉。
吃法可以參考名古屋的鰻魚三吃：
- 第一口先吃原味，感受現炸現烤的食材本身。
- 第二口沾桌上的調味料，或淋上特調鰻魚醬汁，補上香氣。
- 最後到配料區盛一碗熱高湯，加入金黃麵酥沖進碗中，當成茶泡飯來收尾。
天鰻 天婦羅鰻魚專門店
地址｜台中市豐原區大社街 8 號（Mini G Mall 1 樓）
電話｜04-25251338
營業時間｜平日 11:00–14:30、17:00–21:30；六、日及國定假日 11:00–21:30
