當春夏日光逐漸灑落城市，餐桌上的風味也開始悄悄轉變。位於台北信義區的新光三越 A9 二樓、充滿紐約優雅氛圍的 Blue Box Café Taipei，今夏以「春夏之光」為題推出全新季節菜單，由主廚林明健（Chef Kin）重新詮釋屬於春夏的味覺節奏，透過果香、海味與清爽酸度交織，將料理化作一道道輕盈卻富層次的季節風景。
前菜用果香與海味揭開春夏序幕
本季前菜大量運用柑橘、百香果、芒果等帶有酸甜氣息的元素，透過法式技法重新梳理春夏風味。其中「布拉塔起司、檸檬果醬、菊苣生菜、鯷魚檸檬油醋」以濃郁乳香的布拉塔起司為核心，搭配主廚自製檸檬果醬與微苦脆口的菊苣生菜，再透過鯷魚油醋帶出鹹鮮尾韻，讓整體風味在酸、甜、鹹之間取得平衡。
而「香煎干貝、橄欖、海葡萄、百香果奶油白醬」則以生食級干貝香煎至金黃，搭配百香果奶油白醬，奶香與果酸交織出細膩層次，再透過海葡萄與橄欖增添海味鹹香，呈現既輕盈又充滿夏日感的風格；另一道「輕漬鮭魚、椰子、芒果、西米珍珠」則帶有濃厚南洋氣息。鮭魚經輕漬保留油脂與柔嫩口感，椰子醬汁帶出溫潤奶香，熟成芒果與西米珍珠則讓整道料理多了熱帶水果的清新感。
主菜融合日法元素
主菜部分則延續 Blue Box Café Taipei 對法式料理結構的掌握，同時融入更多貼近亞洲飲食習慣的風味安排。經典系主餐「美國特級菲力、馬鈴薯泥、乾蔥醬、黑胡椒牛肉汁」，則以外層焦香、內裡柔嫩多汁的菲力牛排為主角，搭配綿密馬鈴薯泥與黑胡椒牛肉汁，透過純粹肉香展現法式餐桌最經典的魅力。
喜歡肉類料理的饕客，則不能錯過「盤客夏豬里肌、迷你小蘿蔔、壽喜燒醬汁、香草芥末奶油」，帶骨豬里肌經香煎鎖住肉汁，再結合帶有日式壽喜燒風格的醬汁，以及微辛香草芥末奶油，呈現日法融合的濃郁風味。
春夏下午茶同步換季
Blue Box Café Taipei 招牌英式三層下午茶也同步迎來春夏新版本，以大量水果元素與輕盈甜點打造更適合夏季的午茶體驗。鹹點部分，「蟹肉餅、白醬、柚子蛋黃醬」將炸至酥脆的蟹肉餅搭配柚子蛋黃醬，果酸與海味交錯；「蘑菇帕菲塔」則將濃郁蘑菇醬包裹進酥脆塔殼之中，呈現濃厚菌菇香氣。
甜點則以明亮果香作為主軸，「柚子椪柑迷你泡芙」結合雙重柑橘香氣、「覆盆莓馬卡龍」帶出細膩莓果酸甜、「法式起司蛋糕、白乳酪起司」則透過百香果與芒果果凍，替整場下午茶畫下清爽收尾。
Tiffany Blue 調酒與春日花香 Mocktail
除了餐點之外，本季飲品同樣延續 Blue Box Café Taipei 的高顏值美學。調酒「BLUE BOX」以 Tiffany 經典藍作為視覺主軸，結合可爾必思、牛奶與伏特加，帶出酸甜滑順卻帶有大人感的酒體風味；而無酒精飲品「SAKURA MIST」則選用茉莉百香果茶為基底，加入檸檬與鹽漬櫻花，花香與果香交錯，彷彿把整個春天裝進杯中。
這一季的 Blue Box Café Taipei，不只是換上一份新菜單，更像是用料理重新描繪了一場屬於春夏的生活風景，從日光、果香到法式細節，讓每一道菜都成為春夏時光裡最優雅的存在。
※ 提醒您，未滿十八歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康。
