ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館旗下的 ABV 韓式餐酒館，以韓國各地區料理為主軸，深入研究地方飲食文化與街頭風味，將鍋物、湯品、拌炒與小吃，轉化為適合聚餐分享的餐酒體驗。在這裡，料理不只是填飽肚子，而是圍桌而坐、邊吃邊聊的日常節奏，是韓國人最熟悉的生活風景。
ABV 韓式餐酒館自 2026 年 1 月 1 日至 2026 年 3 月 31 日，推出期間限定「大邱主題菜單」，將餐桌焦點帶到韓國東南部城市——大邱（Daegu）。大邱以炎熱氣候與口味鮮明的料理聞名，被譽為韓國的「辣味之都」。當地飲食文化講求直接、豪邁與火力表現，透過紅湯、熱炒與燉鍋等料理形式，回應氣候條件與勞動生活所需。
本次主題菜單，ABV 韓式餐酒館精選多道具代表性的庶民料理，重現大邱料理直率而充滿能量的風味特色，讓消費者在台灣，也能感受韓國東南部最真實的飲食樣貌。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
大邱主題菜單，重現韓國庶民料理的熱度與節奏
本次大邱主題菜單，最先感受到的，是韓國家常料理那種平凡的風景。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
韓式辣味燉牛排骨｜大邱餐桌上最日常的家常燉菜
大邱餐桌上常見的辣嫩牛肋排，是再平凡不過的家常風景。
「韓式辣味燉牛排骨」以濃郁辣醬長時間燉煮牛肋排，肉香與辛香自然融合，筷子輕輕一夾便能骨肉分離。辣度適中、醬汁厚實，口感飽滿而溫潤，是一道香辣鮮明、口味層次豐富的韓式家常人氣料理。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
半半洋釀雞胗｜平和市場的甜辣與鹹香並陳
源自平和市場的庶民飲食記憶，「半半洋釀雞胗」將兩種風味一次呈現。
選用處理乾淨的雞胗酥炸至金黃，外脆內帶彈性，一半以洋釀呈現香甜微辣，一半以醬油口味帶出濃郁鹹香。口感清爽不油膩，搭配精釀啤酒，是深受歡迎的韓式下酒炸物。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
鐵板辣炒鮮蝦章魚｜東城路風格的濃辣鐵板香氣
「鐵板辣炒鮮蝦章魚」以高溫鐵板快炒，逼出章魚與鮮蝦的海味與彈性。
辣醬收至亮紅濃厚，香辣明快、鮮味突出，口感緊實帶彈性，帶著大邱東城路街頭熟悉的鐵板香氣，是偏好濃辣系韓式料理者的經典選擇。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
老奶奶刀切麵｜從祖母到孫輩的世代家常記憶
從祖母傳承到孫輩，韓式刀切麵是一段跨越世代的家常故事。
「老奶奶刀切麵」以手工刀削麵條呈現，口感柔滑帶勁，湯頭以蔬菜與高湯慢煮，清爽卻有深度。每一口都像延續家味的溫暖，是始終不變、最能安定味蕾的韓式經典。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
傳統大邱辣牛肉湯｜市井之間最熟悉的湯飯文化
誕生於韓戰後的大邱街區，這道湯品源自物資匱乏年代的生活智慧。
「傳統大邱辣牛肉湯」以牛骨長時間熬煮，湯色清澈卻香氣濃郁，湯與飯分開盛裝，讓食用者能依個人口味調整濃淡。簡單卻溫暖，是大邱最具代表性的湯飯文化。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
慶尚北道鯰魚湯｜農村餐桌的純粹鮮辣滋味
來自慶尚北道農村的鯰魚辣湯，象徵勞動後最直接的補給。
選用自然生長的野鯰魚，搭配辣椒與蔬菜熬煮，湯色鮮紅卻清爽不厚重。原本是農忙後補充體力的家常料理，如今成為地方餐桌上極具代表性的鮮辣湯品。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
大邱經典辣炒烏龍麵｜西門市場小攤的在地生活味
以大邱西門市場的小吃風格為靈感，「大邱經典辣炒烏龍麵」展現最樸實的市場節奏。
醬油系調味炒出濃厚香氣，麵條飽滿帶 Q，搭配洋蔥與海鮮形成明亮鹹甜，俐落直接，是在地人最熟悉的生活味道。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
韓式紅豆風味鯽魚餅｜街邊甜點的童年記憶
外皮酥脆、內餡綿甜的魚形點心，是許多人共同的童年風景。
「韓式紅豆風味鯽魚餅」以紅豆內餡填入魚形麵團中，剛出爐的香氣總讓人停下腳步。造型可愛、味道樸實，為整張餐桌畫下輕鬆溫柔的句點。
（圖片來源：ABV 韓式餐酒館）
這張大邱主題餐桌，不只是辣、不只是熱，而是一種生活方式的呈現。熱湯、辣炒、街頭甜點交錯上桌，在啤酒與交談之間，讓人感受到韓國庶民料理最真實的溫度——吃得過癮、聊得盡興，也讓聚會自然地延續下去。
ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館
活動日期： 2026年1月1日 – 3月31日
活動地點： ABV 韓式餐酒館 新北市板橋區文化路一段217號
核心特色： 大邱主題菜單、精釀啤酒搭餐、庶民風味重現
立即訂位： https://reurl.cc/gnonnN
營業時間：週一至週五 17:00-01:30 ，週六至週日(國定假日) 12:00-1:30
關於 ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳
ABV Bar & Kitchen 是台灣最完整的世界精釀啤酒餐飲品牌，目前擁有八大餐飲品牌、十三間分店，店內恆常提供超過 300 款、台中概念店更高達 700 款精釀啤酒。以「用美食環遊世界」為理念，ABV Bar & Kitchen 深耕啤酒文化，更藉由「美食季」活動持續推廣中南美洲、加勒比海、地中海、日式、南洋、美式、串串跟韓式料理，並透過活動邀請各國駐台代表參與，將國際飲食文化帶入台灣餐桌，推動飲食文化交流。
