阿爾法餐飲集團正式啟動 ESG 永續元年，旗下品牌雞湯大叔延續「友善地球、珍惜資源」的品牌初心，從一碗湯出發，重新思考餐飲與環境之間的關係，並以具體行動回應對永續的承諾。長年以老母雞細火慢熬而成的天然高湯，是雞湯大叔最核心的料理靈魂；在滿足顧客味蕾之餘，品牌也持續反思，這些投入大量時間與心力的珍貴食材，是否能在料理之外，延續出更多被善用的可能。
品牌 IP 登場，讓永續走進日常
為拉近與消費者的距離，阿爾法餐飲集團同步推出全新品牌 IP「湯寶」與「湯圓」，以溫暖、陪伴與互動為核心，讓品牌自然融入生活日常。湯寶是一隻外表嚴肅、內心柔軟的法鬥，象徵穩重卻親切的品牌精神；湯圓則是活潑、愛撒嬌的賓士貓，代表主動互動與情感連結；未來，兩大 IP 將陸續應用於門市空間、行銷活動與社群溝通中，陪伴消費者的每一天。
從減少浪費到創造新可能
在探索如何讓每一份食材價值被完整利用的過程中，雞湯大叔逐漸發現，真正的永續不只是減少浪費，而是透過創新，讓資源進入更有意義的循環；因此，品牌將熬湯後仍富含營養的雞肉與底料重新賦予新生命，結合法式料理工法，並添加鮭魚油、益生菌與維生素等毛孩所需營養，打造寵物永續餐食品牌 —— 爪爪兄弟 Broth & Paws，並推出首兩款產品「蔬果燉雞餐包」與「亮毛護理肉泥條」，每一份寵食，都是雞湯大叔在減少食材浪費、推動循環經濟上的具體實踐。
目前，雞湯大叔天母店與桃園藝文店已作為寵物友善示範店，率先導入相關配套措施，讓消費者在日常用餐中，實際感受品牌對永續理念的落實。
從餐桌到校園，讓惜食成為一種教育
除了料理循環的實踐，阿爾法餐飲集團也進一步將關懷延伸至毛孩與自然生態，為每一位毛孩贈與一份環境友善的寵物食品，並攜手「環境友善種子」展開合作，預計自明年起共同推動校園惜食教育計畫；計畫將以「一碗雞湯的誕生」為起點，引導孩子理解每一份食材背後的付出與價值。
雞湯大叔相信，當愛從廚房出發，從一碗湯、一份餐包開始，永續不再是遙遠的口號，而是一種可以被參與的日常選擇。未來，品牌將持續以餐飲為起點，串連夥伴、顧客與社會，讓永續的種子在每個人心中萌芽，為地球與所有生命注入更多善的循環。
