當我們端起一盤沙拉，很少去思考餐盤內的番茄走了多遠的路，它可能從千里之外搭飛機運來，耗費大量燃料與碳排，才終於落在餐桌上，這就是所謂的「食物里程（Food Miles」──食材從產地到餐桌的距離。
何謂食物里程？
食物里程（Food Miles）是食物從生產地運送到消費者手中所需的運輸距離，距離越長，運輸過程消耗的能源和產生的碳排放越多，對環境衝擊越大。
實踐低食物里程方法
近年來，縮短食物里程成為全球永續飲食的重要趨勢，「吃在地」、「吃當令」讓許多餐廳開始與在地小農合作，強調「從產地到餐桌」的透明供應鏈，不僅能降低碳排放，也確保食材的新鮮與風味。例如台灣各地的有機市集，不僅提供當季蔬果，還成為城市居民重新認識土地的橋樑。
低食物里程的好處
其中縮短食物里程更能帶來「減少中間環節」縮短食物鏈、「減少碳排放」運輸里程縮短，降低能源消耗和溫室氣體排放、「促進在地經濟」支持在地小農和農產品、「提升糧食安全」提高糧食自給率，降低對進口的依，最後則是「食物更新鮮美味」短途運輸的食物通常更新鮮，風味也更好。
對消費者而言，支持在地食材不只是環保選擇，更是一種與土地連結的生活方式。當我們選擇購買本地蔬果、加入社區支持農業（CSA）計畫，或者 simply 把當季食材放進日常餐桌，其實就是在參與一場永續行動。下一次走進超市，不妨留意一下食材的來源，也許一顆來自鄰近農田的番茄，正是我們為地球做出的最好投票。
