當十二月粥品踏上此次北美參訪團，他們帶著的不只是砂鍋粥，而是一份台灣粥文化的視覺認同與情感溫度。作為台中起家的品牌，他們以「紅蟳粥」、「干貝粥」、「松露蕈菇粥」聞名，並提供茶飲與私房菜，逐步將台灣的家常味轉化為美味又精緻的消費經驗。這次團隊走訪德州與西雅圖，走進通路、參與論壇，也在海外品牌間找到了台式粥品的國際定位。
托可問：在出發前，你們對這次北美之旅有什麼期待？
十二月粥品：我們期待的不只是市場回饋，而是尋找文化與通路之間的契合點。這次會拜訪 TCCNA 與食在力量的論壇，也參與品牌展演，我們希望讓大眾看到砂鍋粥不只是美味，更是能構築餐桌儀式感的媒介。
托可問：這趟旅程最打動你的是什麼？
十二月粥品：最深刻的是現場氣氛。在 TCCNA 年會與北美僑社代表互動時，他們對粥品文化十分有興趣，覺得這樣的台式粥有溫度，也能代表家的味道。這讓我們確信，粥不只是亞裔消費市場的副食，而是有可能滿足更廣泛文化場景的主食需求。
托可問：你們在現場做什麼展演與品牌互動？
十二月粥品：我們設置品牌攤位，提供試吃與粥中文化介紹，這是台式砂鍋粥首次實質亮相北美主流場域之一。很多僑界代表第一次見到「台式砂鍋粥」的多元風味，如紅蟳、干貝、松露蕈菇口味，也驚訝它可以是一份有儀式感的主餐。
托可問：你們也參訪了通路與論壇，有什麼重要感受？
十二月粥品：對我們來說，最關鍵的是看到海外通路對文化飲食品項的選擇邏輯有別於台灣。美國連鎖超市與華人街舖都很重視食材背後的故事與品牌定位，我們了解到未來包裝與菜單敘事需要更清晰，也不能只有一款口味，而是要呈現完整的台式食文化面貌。
托可問：這趟經驗將如何影響你們未來的發展策略？
十二月粥品：回台後我們會調整包裝設計與定位內容，強化中高端市場識別。同時，也開始評估冷凍即食系列是否適合轉往海外通路。此外，我們也在思考如何以「粥＋茶」為基礎，帶出台灣餐桌上的戲劇性故事，讓品牌更具文化厚度。
托可問：對未來想走出國際的台灣餐飲品牌，有什麼建議？
十二月粥品：先從「說好一個故事」開始，把產品和文化串起來。參與交流不只是成本，也是能獲得概念與註腳的重要場域。當品牌把自己整理清楚，再走進論壇、通路、展演，中間的接力才會自然。
托可觀察：十二月粥品用一碗碗砂鍋粥，將台灣家常的溫度轉換成文化的誘因，站上北美舞台的那一刻，並不是輸出商品，而是在輸出一段人心的共鳴。一碗粥進到異地，掀開的是餐桌上最質樸的儀式，也讓台灣味被理解為一種跨文化之地的共同記憶。未來他們會走得更紮實，不只為了跨國通路，而是讓「一碗粥，也能讓世界看見台灣」。
