sunburn. 插旗忠泰樂生活！歐式手工熱狗堡、牛油現炸薯條必嚐，把宜蘭海邊味帶進城市

從宜蘭頭城海邊的一台餐酒車出發，主理人 Alex 把過去在加州、澳洲、峇里島與台灣東海岸累積的旅行、衝浪與生活經驗，濃縮成一套結合飲食與音樂交流的生活風格，也就是 sunburn.。這次，sunburn. 正式進駐台北 NOKE 忠泰樂生活，迎來品牌首個固定空間，也把「Slow Down. Stay Longer.」的精神從海邊帶進城市。

Fast-Casual 場域

有別於傳統餐廳以完整餐期為核心，sunburn. 更在意的是「怎麼使用空間」。店內配置多種類型的桌椅，可以快速吃一份熱狗堡就走，也可以慢慢坐下喝杯咖啡、和朋友分享調飲，或在音樂聲中放空一下午。這種自由選擇的彈性，其實延續了品牌從移動餐車出發的初衷：不預設用餐節奏，讓飲食自然融入一天的生活。

五個風味層次的熱狗堡

熱狗堡是菜單核心，但 sunburn. 從配料到醬料都重新設計過，目標是讓食材原味與風味平衡感被吃出來，而不是靠澎湃配料堆疊。肉腸選用 CAS 認證台灣生鮮豬肉手工製作，不加防腐劑與化學黏著劑；麵包則由東京藍帶主廚監製配方，柔軟卻不鬆散，能吸附肉汁又保留麥香奶油氣息。

此外，主理人太太家庭配方慢工製作的秘漬紫洋蔥帶出清爽酸度，台灣東海岸原住民族傳統醃製的雞心辣椒增添辛香發酵層次，再搭配台灣南部熟成黃梅製作的果韻酸甜醬平衡肉脂，讓鹹、香、酸、甜同時交融，香菜則在其中留下鮮明的草本尾韻。

慢工鮮切薯條

sunburn. 捨棄冷凍薯條，選用進口馬鈴薯每日新鮮現切，經多道工序處理後，以特調比例的台灣溫體牛油低溫油炸。外層酥脆、內部保留柔軟薯香，讓這道原本容易被忽略的配菜，成為值得單獨記住的品項。

五個台灣品牌跨界加入

除了自家餐點，sunburn. 也邀請五個台灣品牌加入，從麵包、咖啡、茶到調飲，共同補足一天不同時段的飲食選擇。好丘 Good Cho’s 提供貝果基底，由 sunburn. 延伸出專屬抹醬與甜點；小廢墟 Ruins Coffee Roasters 以精品咖啡豆打造綿密滑順的精釀氮氣咖啡；山生有幸選用台灣花燻精品茶葉，發展出精釀氮氣茶系列；Draft Land 則將成熟的調飲風味帶入空間，讓酒吧文化成為更輕鬆的日常選項。