欣葉日本料理於 9 月中全新推出秋季「秋巡東北・從餐桌啟程」主題料理，透過料理走進日本東北六縣風土，以味覺打開旅行的第一站。除了以日本東北六縣為主題，嚴選台灣在地食材，打造仙台炭香牛舌、山形芋煮牛肉、青森梅香干貝野菜、秋田地雞米棒鍋等限定料理，道道展現地域風味，邀饕客展開一場味覺旅行。
延續「秋巡東北・從餐桌啟程」的主題精神，首次以日本東北六縣為靈感，推出多道地域風味料理。從小缽、冷菜、鍋物到限定料理，欣葉日本料理透過使用台灣在地食材與日本料理的細緻工法，重現日本東北地區的日常餐桌景色，讓賓客在品味料理的同時，感受不同土地所蘊含的文化與季節感。
來自宮城的「仙台炭香牛舌燒」，選用牛舌最富彈性的中後段，以直火炙燒至五至七分熟，外層帶有粉嫩、肉質柔嫩，搭配鹽蔥醬汁，是東北地區代表性的炙烤料理之一。「山形芋煮特選霜降牛肉鍋」為每日限量供應餐點，嚴選日本里芋與屏東高樹鄉小農栽種的檳榔心芋，選用日本醬油搭配洋蔥與蒟蒻共煮，熬煮成湯底後，由師傅現場現涮美國特選霜降牛肉，湯頭濃郁甘甜、質地醇厚，再現山形秋日圍爐的溫暖記憶。
來自岩手的「胡桃豆腐」則是一道冷製前菜，展現職人手作的細緻工序，料理長每日現剝核桃、研磨成粉後加入日本葛粉調製，需持續手工攪拌約一小時，直至呈現濃稠勾芡質地。冷卻成型後切塊盛盤，搭配薑泥食用，口感綿密滑順、餘韻溫潤，堅果香氣與清雅辛香交織，是岩手地區秋季餐桌上常見的清爽小品。
「秋田米棒雞湯鍋」選用南部有機放山雞，搭配牛蒡、洋蔥等根莖類一同燉煮，湯頭溫潤甘甜。熬製過程中以約80度精準溫控投入柴魚片，使柴魚鮮味完整釋放，同時保留層次風味，使整體湯底鮮醇濃郁。主食米棒則選用來自秋田的原裝進口糯米棒，先將糯米搗壓成條狀後炙烤至表層微焦，再入鍋吸附湯汁，呈現外韌內糯、兼具米香與炭香的飽滿口感，是秋田地區極具代表性的鍋物形式。
最後登場的「福島味噌時魚燒」，以日本赤味噌醃漬比目魚肉兩日後爐烤，掌握 12 分鐘火候完成中火慢烤、大火收乾，搭配油封番茄與花椰菜平衡口感，鹹香濃郁、質地細緻，為整體餐點劃下飽滿而有記憶點的結尾。
欣葉日本料理首度攜手台灣虎航，合作推出日本東北雙人來回機票抽獎活動，即日起至 11 月 10 日止，凡於平日午晚餐時段兩人同行內用，即可獲得抽獎券乙張，四人同行則可獲得兩張，邀請賓客從料理出發，有機會親自走訪東北六縣，將餐桌上的風景實現在旅程之中。
